[momoabellecombe]

Une variante de plus pour un tres bon légume vous m'en direz des nouvelles.

INGREDIENTS:

- 1 Kg de petites courgettes ( leurs saveurs est plus fine )
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- 2 échalottes
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- 25 gr de beurre
- 1 cuil à café de maîzéna
- 1 cuil à soupe de curry
- sel et poivre

LA RECETTE:

- Rincer et essuyez les courgettes et supprimez les extrémités. coupez les en gros dés.
- Dans une cocotte, faites suer les échalotes hachées dans le beurre chaud
- Poudrez de curry puis remuez. Ajoutez les courgettes, couvrez et laissez mijoter 20mn à petits bouillons

- Mixez les courgettes avec la crème, salez, incorporez la maizena et faite épaissir quelques mn sur feu doux ( continuez à remuer)
- Ajoutez les feuilles de coriandre et mixez
ce velouté peut se servir bien froid ou chaud

bonne recette les filles