Quels légumes avec une côte de boeuf?

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Modérateur : Ingrid

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agnes2
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Quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar agnes2 » 15 juin 2006 [14:07]

je reçois samedi soir des amis à diner nous serons 6 adultes.
j'ai acheté une côte de boeuf et je vais faire la recette au gros sel pris sur ce forum (merci strounfette :wink: ), mais je séche quand aux légumes
:(

pommes de terre? legumes verts?
en entrée je fais une salade verte , crevettes, pamplemousse, orange .

merci de votre aide :wink:

marlow

Re: quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar marlow » 15 juin 2006 [22:00]

eh bien moi je te dirais haricots vert et pomme de terre vapeur persillées


bon courage pour ton repas


bonne soirée

vergeoise
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Re: quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar vergeoise » 15 juin 2006 [23:16]

sinon, tu peux aussi faire une piperade, c'est de saison et c'est très bon !( :a_table: j'en ai fait une ce midi !)

4 oignons, 2 gousses d'ail, 1 bon kg de poivrons, 1 kg de tomates, quelques lardons fumés (par trop puisque tu as ta côte ! :wink: ), 1 grde boite de petits poids, 2 petites boites de concentré de tomate, sel,poivre, origan
tu épluches et tu éminces tes oignons, tu épluches et tu écrases l'ail (en ayant soin de retirer le germe qui se trouve à l'intérieur !), tu enlèves les pépins à l'intérieur des poivrons et tu les coupes en petits cubes, tu coupes aussi les tomates en petits cubes
tu fais revenir tes oignons avec l'ail, les lardons et les poivrons pendant 5 min à feu vif avec de l'huile d'olive, ensuite tu ajoutes tes tomates, sel, poivre et origan, le concentré de tomate + eau + 1/2 sucre, tu laisses mijoter une 20 taine de min tu ajoutes les petits poids, tu laisses encore quelques min pour que les petits poids chauffent et le tour est joué ! :wink:

virginie31
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Re: quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar virginie31 » 18 juin 2006 [22:28]

des tomates persillées. tu coupes les tomates en deux, tu y mets du sel du poivre, du thym, de l'ail, et du persil.
tu arroses d'un filet d'huile d'olive, et tu passes ou au four ou au barbecue.

des courgettes farcies à la brousse. tu prends des courgettes rondes ( de preference des petites). tu les vides un peu.
tu melanges de la brousse avec dee l'ai, du sel, du poivre, du persil et de la ciboulette.
tu précuits les courgettes à la vapeur.
tu les farcies avec la brousse.
tu arroses d'un filet d'huile d'olive, et tu mets au four.


des aubergines grillées : tu tranches les aubergines. tu sales, tu ajoutes 3 càs d'huile d'olive par aubergine, 1 citron presse pas aubergines, du thym, du basilic et de l'ail (1 par aubergine).
tu melanges bien.
tu laisses mariner jusqu'au lendemain, et tu fais griller au four ou à la poelle ou au barbecue.

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Re: quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar Petite Femme » 22 juin 2006 [13:03]

Pour accompagner aussi tu peux présenter des haricots verts cuits à la vapeur en fagot enrobé d'une tranche de lard trés fines;que tu repasse au four rapidement. tu fais un fagot par personne et tu disposes à chaque coté une tomate provencale cuite au four! Personnellement je trouve que cet assortiment de légumes va trés bien avec une viande rouge grillée
Bn ap!!
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Re: quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar Gwen11 » 22 juin 2006 [14:57]

Salut!

Moi il y a un truc que j'aime bien faire avec la cote de boeuf, ce sont des aubergines au roquefort.
Tu coupes tes aubergines en 2 dans le sens de la longueur, tu mélanges du roquefort et un peu de beurre, tu fais des stries dans les aubergines et tu étales ton mélange. Et on enfourne à 180°C, environ 30 minutes (à surveiller).

Gwen

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Re: quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar littlenannette » 22 juin 2006 [17:24]

salut

j'ai un conseil fais plutot des légumes en cette saison tu as de quoi te faire plaisir à tes invités car tu va régaler leur papilles avec plusieur petits légumes
:arrow: CHAMPIGNONS A LA CREME si tu as des champignons frais (j'insiste sur frais sinon ca n'a pas le même gout) tu peux les couper en lamelles (ca prend un peu de temps mais le résultat en vaut la peine)tu les fais revenir dans une poële antiadhésive avec un peu de matière grasse.quand il sont bien dorée tu crème et tu y met de l'ail frais ou du seché.
:arrow: POËLE DE POIS GOURMAND tu les prépare comme tu prépare tes haricot habituellement mais tu fais ca avec des pois gourmand tout simplement.
:arrow: EMBEURREE D'ENDIVES et pour finir des endives coupées en 2 et saisi a la poele avec du beurre puis une foie bien dorée mouiller au vin blanc et laisse cuire 35 min.

voila j'espère t'avoir aider ....
a bientot

littlenannette :magic_stars:

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agnes2
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Re: quels légumes avec une côte de boeuf?

Messagepar agnes2 » 23 juin 2006 [13:47]

MERCI A TOUTES POUR VOS IDEES :wink:

j'ai finalement opté pour:
salade de roquette et laitue romaine avec quartiers d'orange et de pamplemousse, avocat en dés plus crevettes , le tout arrosé d'un filet de vinaigre de xeres et d'huile d'olive!

cotes de boeuf badigeonnée d'huile d'olive et d herbes, recette donnée ici

fagot de haricots verts avec lard plus pommes de terre grenaille

fromages

et tarte aux fraises!!

ce fut tres bon , la cote de boeuf cuite au four avec l'huile d'olive et les herbes un vrai regal :D

merci a toutes :wink:


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