[Sweetie]

Muffins yaourt chocolat amandes

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Ingrédients :

- 250 g de farine de froment
- 150 g de pépites de chocolat (je prends de la tablette de chocolat noir corsé grossièrement concassée, je les trouve meilleur avec de gros morceaux)
- 20 cl de lait écrémé
- 1 yaourt
- 180 g de sucre en poudre (on peut remplacer 10 g de sucre par un sachet de sucre vanillé)
- 1 oeuf
- 80 g de beurre fondu puis tiédi
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 grosse pincée de bicarbonate (l'équivalent du bout d'une cuillère à café)
- 2 pincées de sel
- amandes effilées

Préchauffer le four à 210°C (th. 7)

ETAPE 1

1 - Tamiser la farine avec la levure, le bicarbonate et 1 pincée de sel.
2 - Ajouter le sucre et bien mélanger.
3 - Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

ETAPE 2

4 - Séparer le jaune et le blanc de l'oeuf. Battre le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel.
5 - Mélanger le lait et le yaourt, puis le jaune d'oeuf, et enfin le beurre fondu tiédi, en mélangeant à chaque fois que vous ajoutez un ingrédient.

ETAPE 3

6 - Verser ce mélange dans le saladier farine-levure-bicarbonate-sucre-chocolat. Mélanger vite et pas trop. Utiliser une spatule plutôt qu'un fouet.
7 - Enfin, incorporer délicatement, mais assez rapidement, à la spatule, le blanc d'oeuf en neige ferme.

Verser dans les moules et parsemer généreusement d'amandes effilées.

Enfourner pendant 25 minutes.

Astuce :
Je n'ai pas de moules à muffins, donc j'utilise des ramequins en verre et en porcelaine que je chemise de papier cuisson légèrement beurré des deux côtés. Pourquoi côté moule ? Pour bien coller le papier aux parois des moules.

Les grosses tablettes de 200g de chocolat donnent de plus gros morceaux..

[laurelea]

je me laisserai certainement tentée par ta recette tres prochainement

merci je mets dans mes coups de coeur

[Sweetie]

Merci
J'espère que tu te régaleras.

A bientôt

Sweetie

[Sweetie]

Allez, je mets la photo du dernier de la dernière fournée.....

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[laurelea]

waouuuu iil est superbe, sa devient de l'art la carrement

[Sweetie]

Tiens-moi au courant si tu essayes ....

bizzzzz et @ ++

[laurelea]

sans probleme ! faut juste que j'achete des moules muffins en silicone car, ceux en allu sont nuls ..

[Sweetie]

Oui c'est clair.
Moi, comme je disais, je me suis cassé la tête à chemiser des ramequins parce c'est tout ce que j'ai, looollllll.
Un jour j'investirai dans tout le chouette matos pour faire des gâteaux (cercles, moules à cannelés, à madeleines, poches à douille...) mon bonheur...
Parce que les poches je les remplace par des petits sacs en plastique que je coupe à un coin avec des ciseaux.... marche très bien pour les choux

Bon faut faire avec ce qu'on a.

[laurelea]

moi j'ai une seringue a patisserie payé 3 euros alors sa va
perso j'avais acheté des moules en allu mais nul, sinon sa existe en papier peur etre mieux?
j'ai des moules en silicone, mais a a muffin trop cher faut que je tombe sur une promo .. parce que c'est genial ces moules mou j'en ai pour faire cake et gateau et c'est le top surtout sa passe au micro oondes ..

[Sweetie]

Les caissettes en papier qui vont au four, c'est vrai que ça doit être sympa.
Comme quand on achète les muffins tout faits...
Bon, peut-être pas rentable au bout d'un certain temps....