[Nasryne]

Bonsoir à tous,

Voici une recette qu'une amie turque m'a donné et franchement c'est délicieux!

Aubergines farcies (Pour 4 personnes
* 4 aubergines
* 500 g de kefta viande hachée
* 1 poivron
* 3 oignons hachés
* 3 gousses d'ail pilées
* 1 boîte de purée de tomates
* du persil haché
* sel, poivre, paprika
* huile d'olive
* un peu de fromage râpé

- Eplucher et couper les aubergines en deux. Les saler et les faire dégorger pendant 30 min.

- Pendant ce temps, faire revenir les oignons, ail, viande, poivron, persil et épices. Une fois le mélange cuit, ajouter la purée de tomates. Laisser de côté.

- Rincer et bien essuyer les aubergines. Les faire revenir dans une poële avec de l'huile d'olive (en mettre suffisamment que pour les aubergines puissent frire en fait). Les retourner. Les aubergines doivent être très molles. Une fois cuites, les mettre dans un plateau sur du papier absorbant. Laisser refroidir.

- Mettre les aubergines froides dans un plat allant au four. Inciser au milieu des aubergines et y mettre de la farce au kefta.

- Avec la sauce kefta restante, ajouter un peu d'eau et mettre dans le plat où il y a les aubergines. Parsemer d'un peu de fromage râpé.

- Faire cuire 20 min environ à four moyen.

[color=#1300cd] Boulghour (Pour quatre personnes) * 500 g de boulghour (blé concassé)
* 3 oignons
* sel, poivre, paprika
* huile, beurre

- Faire revenir les oignons hachés avec les épices, un peu de beurre et d'huile.

- Ajouter le boulghour. faire revenir un petit moment en remuant sans cesse;

- Ajouter de l'eau. Ajouter au fur et à mesure de la cuisson. Laisser l'eau s'évaporer. C'est une cuisson à la créole en fait.

Pour le boulghour, on peut varier, faire revenir aussi des poivrons, etc...

En tout cas, depuis que j'ai goûté cette recette, c'est une de mes préféreés! Miam miam super bon!

Au fait, on peut penser que les aubergines sont grasses vu qu'on les fait frire dans l'huile; mais non, si on utilise de l'huile d'olive et que l'on absorbe bien ce n'est pas gras. et puis la cuisson au four permet aussi d'évaporer un peu.

Voilà!

Bonne soirée!

Nasryne