[Chris2904]

Bonjour!

J'ai une recette pour les pains 'anis de la Bénichon, mais je ne l'ai jamais testée... Voici quand même:

400gr de sucre
4 oeufs entiers
650gr de farine
75gr d'anis vert
1cc d'essence d'anis
1dl d'huile
1cc sel
1cc carbonate d'amoniaque

Casser les oeufs, ajouter le sucre, le sel, l'huile, l'anis et le cabonate.
Travailler le tout au fouet pendant 10 min., ajouter la farine et travailler rapidement.
Couvrir avec un linge et laisser reposer pendant 2 à 4h.
Pour les façonner, rouler dans le sucre en tronçons d'environ 12cm sur 1cm de diamètre
Cuire au four à 200 pendant 5 à 8 min.

Voilà, cette recette vient de l'ouvrage "Cuisine et Traditions au Pays de Fribourg".
J'ai dans ma famille une personne maître dans l'art de faire des pains d'anis... Je vais me renseigner sur les trucs et astuces éventuels...

[manuelita75]

merçi Chris pour ta reçcette. J'adore l'anis mais peux-tu me dire ce qu'est le carbonate d'amonium???? est-ce que je peux en trouver en France ? merçi d'avance
Paradise

[manuelita75]

suis trompée.J'ai voulu dire carbonate d'amoniaque....

[valoudesbois]

chez nous en Suisse, on en trouve dans les drogueries.

je pense que tu en trouves, et ammonium ou ammoniaque c'est la même chose, enfin, j'ai chaque fois demander d'ammoniaque et sur le paquet j'ai une fois noté d'ammoniaque^et une fois d'ammonium. J'ai juste changé de droguerie !

[manuelita75]

merçi Valoudesbois pour ta réponse. Il va falloir que je cherche une droguerie, magasin en voie de disparition ici...paradise