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Pièce montée en gâteau

   
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julienne
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Posté le: 10 Juin 2006 [23:35]     Pièce montée en gâteau

coucou! petir soucis je recherche désesperemment une recette de piece montée mais en gateau (un gateau à étage quoi) avec une photo si possible.

c'est pour le baptême de ma fille et je fait tout moi même

si l'une d'entre vous en a déjà réalisé, répondez moi merci beaucoup Rire (lol)

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belinha
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Posté le: 11 Juin 2006 [15:02]    

si j'étais toi Roulement de yeux je ferais 3 génoises de tailles différentes(1 petite;1moyenne et1 grande)que je fourrerais de différents parfums de mousses(fraise;framboise;abricot) Razz (Ha ouaip :-p) je monterais les mousses les unes sur les autres et je ferais un glaçage dessus ou du chocolat fondu dessus!!
c'est ce qu'il y a de +simple à faire et les génoises peuvent se faire à l'avance!! Cligne de l'oeil
j'espere t'avoir donner une idée Je bondis de joie

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julienne
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Posté le: 11 Juin 2006 [19:19]    

Il est vrai que je pensais faire 3 génoises avec la grande fourrée crème patissière et fraises, la moyenne fourrée crème patissière et framboise et la petite comme la première le tout recouvert de pâte d'amandes rose avec quelques fleurs et des dragées.

comme c'est samedi le baptême je ne vais pas avoir le temps de faire des essais alors je me lance.

meci encore Très Heureux

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TatiZaza
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Posté le: 12 Juin 2006 [18:36]    

bon courage pour la pâte d'amande, est-ce que ce sera facile à poser sur la pièce montée?
Tu peux aussi faire un glaçage royal qui te fera une croûte de sucre comme on voit sur les gâteaux de mariage et tu peux même y mettre avec une poche à douille des petites décos et tu pourras sans problème poser tes dragées sur les côtés, quand ça séchera, ça tiendra bien. Si tu veux le gâteau rose, tu utilises du colorant alimentaire rouge.

Je te mets la recette du glaçage royal. Si tu as l'intention de le faire, il faudra doubler ou même tripler les proportions selon la grosseur de ta pièce montée : 250 g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf,quelques gouttes de jus de citron : tu mets le sucre dans une terrine, tu mets le citron, le blanc d'oeuf et tu remues au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et assez consistant pour ne pas couler quand tu l'étales. Quand ta préparation est prête, tu n'oublies pas de mettre qq gouttes de colorant rouge jusqu'à ce que la couleur que tu veux soit atteinte.
Colle les dragées avant que le glaçage ne sèche.

Bonne pâtisserie

TatiZaza Cligne de l'oeil

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fedulogy
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Posté le: 19 Juin 2006 [22:52]    

bonsoir
j'ai fait la piece montee de ma fille (mariage)

en faisant 3genoises garnies de creme mousseline avec des fruits de saison fraises kiwis framboises
avec differents decords
c etait tres leger et frais
les recettes pecher sur le site
genoise creme mousseline

ZOOM (clic)












pour un bateme il suffi de changer les decords et de mettre des dragees

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virginie31
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Posté le: 20 Juin 2006 [07:11]    

c'est vrai que c'est tres joli !!! bravo
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fefere
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Posté le: 24 Aoû 2010 [01:08]    

bonjour feduloji j'aurer voulu savoir si vous pouver me donner les recette et photo de vos piece monter elle on l'air bonne svp merci Rose
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*Martine*
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Posté le: 24 Aoû 2010 [10:34]    





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