[momoabellecombe]

Salade de riz aux crevettes et aux fruits

INGREDIENTS: ( Pour 4 personnes)

- 150g de riz long
- 20 grosses crevettes roses
- 1 belle mange mure
- 1 grenade
- 1 petit poivron rouge
- 2 citrons verts
- 1 morceau de gingembre frais
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil à soupe d'huile de sésame
- 1 laitue
- un bouquet de ciboulette
- Sel et Poivre

LA RECETTE

- Faire cuir le riz 11mn dans de l'eau bouillante salée, Le rincer sous l'eau froide et l'égoutter
- Décortiquer les crevettes, les mettre à mariner dans le mélange composé du jus des citrons verts les deux huiles du srl et du poivre.

- Peler la mange, Enlever le noyau. Détailler la chair en cubes.
- Epépiner le poivron, lecouper en cube
- Sortir les crevettes de la marinade
- Mélanger la mangue, le poivron et le riz, les verser dans la marinade, bien mélanger.

- Disposer des feuilles de laitue sur un grand plat
- Recouvrir de salade de riz
- Disposer les crevettes au centre
- Râper le gingembre dessus
- Parsemer de ciboulette ciselée et de grains de grenade.

TRES BON APPETIT :

[mitokola]

excellente recette que je viens d'essayer, c'est délicieux, j'ai refait la même chose mais en remplaçant le riz par des pousses de soja frais...

moins riche qu'avec le riz mais tout aussi bon, j'ai versé quelques gouttes de sauce soja pour parfaire le tout...