[momoabellecombe]

[ u]PECHES FARCIES[/u]

INGREDIENTS : ( pour 4 personnes)

- 4 Pêches jaunes bien fermes
- 500g de fraises
- 60cl de vin muscat ( muscat de rivesalte par ex )
- 1 gousse de vanille
- 150 g de sucre en poudre + 1cuil à soupe
- 50g d'amandes éffilées

LA RECETTE:

- Porter le vin à ébullition dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
- Plonger les pêches 10 secondes dans l'eau bouillante
- Les peler après les avoir égouttées et passées sous l'eau froide, puis les couper en deux et les dénoyauter.
- Les déposer dans la casserole avec le sirop de vin muscat.
- Laisser frémir 10 mn à 12 mn, elles doivent rester fermes.
- Réserver deux heures au réfrigérateur

- Rincer les fraises un peu avant de servir, les équeuter et en émincer la moitié en fines tranches
- Saupoudrer de sucre et mixer le reste en coulis avec 3 cuil à soupe de sirop au vin muscat
- Faire blondir les amandes quelques minutes à sec dans une poêle antiadhésive
- Poser les pêches égouttées, coté bombé vers le bas sur 4 assiettes à déssert
- Garnir avec les fraises émincées et les parsemer d'amandes grillées
- Entourer d'un filet de coulis de fraise et servir tres frais.

TRES BON APPETIT

[Bfdb]

Encore une recette bien apétissante et hop dans mes coups de !!