[armelle88]

Je dois préparer un buffet pour l'ag de mon association,
Nousd serrons une cinquantaine.
Je suis à la recherche de chose que je puisse préparer à l'avance ou congeler.
salé sucré merci de votre aide.

[zabou 24]

bonsoir armelle88
tu peux cuire les viandes les trancher froides et congeler, pour le taboulé tu le prépare et au congèle aussi, tu fais cuire les lentilles et autres légumes sec, des pâtes, du riz et après tu décongel et hop tu peux faire des salades composées voila j'espère que cela peut aider pour le sucré je ne suis pas douée

[nevounette]

Tu peux faire des feuilletés (croissants strasbourgeois, italien ou norvégiens; petits palmiers salés, bâtonnets etc...) à congeler, du gaspacho (ça se congèle pas trop mal non plus) entre autres...
Pour le sucré, les tartes se conservent un ou deux jours on peut donc les faire la veille, il y a aussi les entremets qu'on peut faire la veille, des cakes, gâteaux divers sans crème (sinon il vaut mieux qu'ils n'attendent pas...) Pour les buffets je fais toujours une grande mousse au chocolat et une salade de fruits (toujours la veille)...
Voilà, j'espère t'avoir un peu aidé!