[zélie60]

Bonjour,

Ici, je vous invite à ne poster que vos questions, renseignements, et expériences, ceci est l'espace convivial,
notre espace papotage qui fait suite à ce post Compilation de recettes pour kenwood bm300

Pour poster une recette ou les consulter, il faut vous rendre là : recettes


Bon papotage et bienvenue à toutes

[zélie60]

Bon aller, je me lance...

Hier, premier echec sur la brioche Taous, j'ai voulu faire un mélange 300gr T45 et 50gr farine de chataigne, le reste identique à la recette originale, et bien j'ai eu une brique... je crois que ma farine de chataigne n'est plus bonne. Pourtant conservée au frigidaire et pas encore dépassée en date... mais là, c'est pas le top...

Programme du jour: un pain de mie à la tomate, échalottes et gruyère pour les sandwiches de demain, je recommence une Taous nature, et je ferais encore un pain au muesli.

A plus ou à dans 2 semaines.

[Kymi]

Melyann :
""
Kymi, j'ai essayé comme tu m'as dit, mettre de la saf-levure directement dans mon pain, mais ça n'a pas marché.

Du coup, je me demande si on parle du même produit.
La société Lesaf**e vend 2 produits:

La saf-levure vendu en pot en métal (besoin d'être activée)
La saf-instant vendu en sachet (pas besoin d'être activée)

Ces 2 produits se vendent en sachet ou de pot de 125 g (l'un coute de 2,5 euros et l'autre 1,5 euros)

Alors kimy, tu utilises quelles levures?""


j'utilise la Saf-instant vendue en sachets (x5) qui n'a pas besoin d'être activée !

c'est sûr que si tu utilises l'autre (dont j'ignorais l'existence ) et que tu l'emploies telle que, ça ne doit pas donner de bons résultats...
puisque tu trouves les deux, à l'occasion, essaye celle que je te conseille......
Bonne continuation.... bye....

[Melyann]

Je m'en doutais - Kymi quant j'ai vu les billes de levure restées dans ma pâte - j'en rigoles encore -

Super un forum pour les mappeuses (eurs) des kenwoods BM300 - Et que du bla bla -
Ca va être beaucoup plus clair - Merci Zélie60 de ton initiative -

[TatiZaza]

zélie

et chapeau bas pour zélie. Félicitations pour ton travail du tonnerre. Tu en as eu du courage dis donc pour nous faire cette récap incroyable. On ne se rendait pas compte que l'on avait autant de recettes à notre actif.

Merci zélie de tout coeur et bonnes vacances, je crois que tu les mérites bien.


TatiZaza

[Melyann]

y-a plus personne?
J'espère que c'est du au week-end de pentecôte -

A plus

En ce moment je teste une nouvelle recettes de croissants (à l'ancienne), pour obtenir les croissants fondants de mon enfance - Mais bon ,il va falloir pas mal d'essais -

Au moins une photo de ma première fournée à améliorer.

ZOOM (clic)

[Kymi]

Superbes Melyann tes croissants !
je n'ai jamais essayé... les as tu fait avec une des recettes du forum ?

[Melyann]

Non, avec la mienne, je mettrais cette recette plus tard sur le forum quand je serais contente de ma recette.
Ils sont bons, mais c'est pas encore ça. C'est une pâte levée ou j'incorpore du beurre manié (mélange de beurre et de farine)

[garfield30]

trop cool un forum pour les mappeuse bm 300, j'ai une question : j'ai le mienne de puis à peu près 1 an et parfois à la fin de mes programmes ma cuve se déforme légèrement...elle est plus trop rectangulaire mais en losange (légèrement) je m'en suis apperçu car je n'arrivais pas a sortir mon pain et je l'ai remise rectangle en pressant entre mes petites mains musclées!!! ça vous est déjà arrivé?faut dire qu'elle ne chôme pas la pauvre je l'utilise pratiquement tout les jours

[garfield30]

bravo zelie pour le travail titanesque et félicitations à melyann pour ses croissants (vivement qu'elle nous fasse partager son savoir faire )

[Melyann]

Merci, garfield30 - C'est la pemière fois que j'entends parler d'une cuve qui se déforme en losange.
J'espère que l'on pourra t'aider.

[garfield30]

plutôt que losange je dirais parallélépipède, genre les deux côtés qui penchent du même sens (droite ou gauche...)je ne sais pas trop si c'est compréhensible...

[nanie77]

félicitations Zélie pour l'énorme travail que tu as déjà accompli. On en a cumulé des recettes il n'y a plus qu'a choisir et nous n'avons que l'embarras du choix

[nanie77]

bonjour tout le monde,

je pensais que je ne recevais plus de messages de supertoinette mais en fin de compte personne n'est venu sur le post. Tout le monde aurait-il desserté ? Ce serai dommage.

Dimanche j'ai fait un pain au seigle, il est bon mais n'a pas beaucoup levé il n'a même pas atteint le haut de la cuve. Je pense en faire un autre aujourd'hui il faut que j'aille voir dans la compil.

[Melyann]

C'est vrai Nanie77, on ne voit plus personne sur ce nouveau forum, j'espère que c'est dû au nouveau printemps qui arrive dans le nord.

Moi, je n'ai plus le temps de faire de nouvelles recettes, je profite à nouveau du jardin.