[Alfred]

En cette période de fête des mères, histoire de faire honneur à ma génitrice et pour faire plaisir aux gens qui aiment la morue, voici comment ma mère l'accomode.
Je n'ai aucun moyen d'être précis sur les proportions, alors bon...

Après avoir fait dessaler et pocher de la morue, faire chauffer de l'huile dans une poële. Y faire sauter deux échalotes en petits morceaux.
Détailler la morue en grosses bouchées, fariner lesdites bouchées, faire sauter dans la poële.
Une fois les friteaux bien grillés (pas noirs, quand même), les mettre dans un saladier rempli de la préparation suivante :
- patates cuites à l'eau encore chaudes et détaillées (ou mieux petits bouts de patate sautés. Mon père préfère comme ça, moi j'aime bien quand les patates font un peu purée). Autant de grosses pdt que de convives, et grosso modo autant de morue que de patates.
- oignon détaillé en petits dés (un oignon pour quatre)
- ail pilé ou pressé (une gousse par convive)
- persil
- gros sel
- salade croquante type laitue un peu blanche (1/4 de laitue par personne)
- vinaigre balsamique et huile d'olive.

servir encore chaud (ce qui implique un bon timing !)