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Liqueur de fleurs d'oranger!

Pour 33 gr de pétales de fleurs d'oranger(une once) faire bouillir un verre de lait et le jeter bouillant sur les pétales.Laissez refroidir.Passer à travers un linge fin en serrant les fleurs avec les mains.
D'autre part faire fondre ,à froid 500 gr de sucre dans un demi-litre d'eau froide( une livre de sucre pour une once de fleur)Réservez .Sur le lait passé verser un demi-litre d'alcool à 90°; le lait caille.Le lendemain ajouter le sucre dissous à froid.Filtrer à la chausse.Mettre en flacons.