[Sanguine7]

Recettes avec du canard

Aiguillettes de canard aux deux pommes
pour 4 personnes, 6 points par personne

Ingrédients:
800g d'aiguillettes de canard
3cc d'huile
3 oignons émincés
10cl d'eau
6 pommes
600g de petites pommes de terre à chair ferme
sel, poivre

Faire revenir les aiguillettes avec de l'huile dans une cocotte minute, environ 5 mn à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter les oignons émincés et verser 10 cl d'eau. Réduire le feu. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 mn à partir de la rotation de la soupape. Eplucher les pommes et les couper en quartier. Laver les pommes de terre, les éplucher mais les laisser entières. Les placer dans la cocotte, fermer à nouveau et laisser cuire 10 à 15 mn.Disposer dans un plat de service et server aussitot les aiguillettes entourées des deux pommes



J'ai recopié ces deux recettes sur un livre que j'avais acheté en réunion

Bon appétit

[Sanguine7]

Aiguillettes de canard au sirop d'érable

Pour 4 personnes 5 points 1/2 par personne

4cc d'huile d'olive
2cs sauce soja
4 cc de sirop d'érable
1 gousse d'ail
520g d'aiguillettes de canard
poivre

Mélanger dans un plat creux l'huile d'olive, la sauce soja, le sirop d'érable et 4 cs d'eau. Poivrer et ajouter l'ail coupé en petit morceau
Mettre les aiguillettes et laisser macérer 15 mn
Egoutter les aiguillettes, les saisir rapidement sur les deux faces dans une poële antiadhésive. Les retirer de la poële et verser la marinade à la place. Laisser bouillonner jusqu'à ce que cela caramélise légérement
Remettre les aiguillettes et servir avec une purée de céleri

J'ai recopié cette recette sur un livre que j'avais acheté en réunion