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Rattraper une mayonnaise loupée.

   
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nanou812
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Posté le: 17 Fév 2004 [10:19]     Rattraper une mayonnaise loupée.

Si votre mayo est loupée vous pouvez la rattraper en utilisant de la fécule de pomme de terre .

Diluez une cuillère à café de fécule que vous mélangez à une cuillèrée d'eau froide et versez en remuant rapidement sur la mayo.

Je vous assure ça marche j'ai essayé hier c'est époustouflant!

nanou

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chantal34
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Posté le: 18 Fév 2004 [18:26]    

Tu peux également mettre 2 cuillères à soupe de vignaigre l'alcool bouillant.

Et en plus la mayonnaise garde plus longtemps

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mamycaline
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Posté le: 18 Fév 2004 [18:58]    

Une petite astuce, et un brin de patience Rire (lol)

Prendre un jaune d'oeuf tout seul, bien sage, et lui incorporer tout doucement la mayonnaise ratée, avec tendresse ... Lorsqu'elle est bien ferme, à ce moment là commencer à rajouter l'huile.

Pour les "pressées" si la mayo tourne lorsqu'elle est quasiment terminée, il est possible de la 'rattrapper' avec une cuillerée à soupe d'eau bouillante et fouetter vigoureusement le mélange. Cligne de l'oeil

confus (ennuyé) mes petits "trucs" s'arrêtent là, mais je compte bien vous emprunter ceux que vous voudrez bien indiquer.

Bonne soirée!

Mamycaline

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catelle
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Posté le: 20 Fév 2004 [04:15]    

Bonjour,

Moi je rattrape la mayo tout simplement en remettant un peu de moutarde.
Elle reprend tout de suite et après on continu avec l'huile.

Voilà. Très Heureux Très Heureux Cligne de l'oeil

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kittycas
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Posté le: 21 Fév 2004 [15:52]    

Je ne rate plus jamais ma mayonnaise depuis que j'utilise ce truc de ma grand mère :
je mélange avec la fourchette le jaune de l'oeuf et la moutarde ET JE LES OUBLIES LA QUELQUES MINUTES .............
ensuite seulement j'ajoute l'huile en battant avec le fouet ou la fourchette - je crois qu'il doit y avoir une réaction chimique entre le jaune d'oeuf et la moutarde mais vraiment je ne la rate jamais plus ....; voilà je vous ai livré "un secret de famille" !!!
bon week end Cligne de l'oeil

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béat29
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Posté le: 17 Fév 2013 [11:29]    

merci pour l'info pour rattraper une mayonnaise ratée, j'ai mit une cuillère de fécule de pomme de terre, un cuillère d'eau froide et la mayo ratée et ça marche comme par magie! Je bondis de joie
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dillou
Angelot
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Posté le: 18 Fév 2013 [11:02]    




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Posté le: 04 Mar 2013 [17:37]    

et moi je fais la mayo sans oeuf C'est Okey !
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michb
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Posté le: 10 Mar 2013 [17:09]    

Moi juste un peu d'eau très froide
mais en faisan comme kittycas on ne la rate jamais, je suis aussi grand mère !

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avgr17
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Posté le: 12 Déc 2013 [17:54]    

merci beaucoup nanou pour le conseil, c'est génial et en peu de seconde ..jusqu'à lors j'essayai de rattraper la mayonnaise en rajoutant de la moutarde ou un filet de citron ms pas toujours efficace ...
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dillou
Angelot
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Posté le: 13 Déc 2013 [11:07]    

avgr17 a écrit:
merci beaucoup nanou pour le conseil, c'est génial et en peu de seconde ..jusqu'à lors j'essayai de rattraper la mayonnaise en rajoutant de la moutarde ou un filet de citron ms pas toujours efficace ...





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* Maryline *
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Posté le: 20 Déc 2013 [19:10]    

il m'est arrivé de la rattraper avec un peu de ketchup, ça l'avait épaissie mais par contre c'est + une sauce cocktail après, qu'une mayo Très heureux impatient !
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