[CAMEM]

Message pour mon meunier

J'ai fait un essai de pain de la farine aromatisée au thym (thym et diverses graines)

Resultat mitigé, j'ai mis trop d'eau et le paton était trop humide.

Je conseil pour cette préparation

500g de farine
25 g de levain fermentissible
300 ml d'eau.

Je redonne des nouvelles lors de ma prochaine fournée.
Sinon le pain que j'ai fait était trés bon mais il s'est étalé au four.

[PEPPER78]

Coucou tes expériences m'interressent car moi aussi je suis une fan de la nomexy !!!!!!!

[CAMEM]

Moi aussi

J'étais coincé pour faire le pain au thym car je n'avais pas les proportions de levure à ajouter et levolume d'eau n'était pas précis.

J'ai appelé au moulin et d'aprés ces conseils et mes idées j'ai fait mon pain mais j'ai mis trop d'eau.

Comme le moulin consulte ce site et ce forum, je lui ai dit que je posterai mon experience d'ou ce post.

La farine t55 est trop top pour les baguettes.

A+

[PEPPER78]

J'y ajoute 50 gr de kamut et le goût est à tomber !!

J'ai mis ma recette si le coeur t'en dis :

http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=178312

j'achète chez eux mon levain fermentescible et c'est divin !!!

[CAMEM]

Ah la la ....

Bien sure, je vais checher de la farine bio dans un magasin, il faut que j'y aille le jour ou ils ont plus de farine de kamut....

D'ailleur tu sais ce que c'est cette farine ?
As tu déja essayé le levain fermentissible d'eperautre, il est plus fort que le levain mias donne du caractère au pain (je fais moitié moitié)

Je fais en ce moment un autre pain au thym, il a l'air d'une meilleure consistance que le premier.

A+