[Billy]

Bonjour les reines de la boulange

Est ce que quelqu'un pourrait me dire qu'est ce que c'est que la levure saf et où l'on en trouve .

Merci d'avance de vos réponses

Billy

[laurenceg]

C'est de la levure en granulé comme les levures qu'on trouve en sachets.
Elle existe en deux versions, instantané et à réhydrater.
je n'ai jamais trouvé l'instantanée mais je crois qu'elle se présente aussi sous forme de sachets.
La version à réhydrater est en pots de 125g ou 500g.
Certains la trouve en magasin bio (chez moi ils refusent d'en vendre parce que ce n'est pas bio), j'en trouve dans une superette qui vend beaucoup de produits maghrébins. Je pense qu'on en trouve dans les épiceries "arabes".

[Billy]

Merci pour tes infos.
Près de chez moi, il y a un marché où je pense pouvoir en trouver.

Bye Bye

[lysa0112]

Tu trouveras plus de détails sur cette levure dans le forum "levure, levain, ..." :
http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=107

[praline57]

bonjour,
j'ai de la saf mais je vois qu'il existe 2 sortes de saf

* de la saf à réhydrater (je comprends pourquoi j'ai raté un essai sans passer par la dilution dans l'eau)
* de la saf instantanée ... qui celle utilisée directement dans la farine je pense

mais où trouvez de la saf instantanée?(je ne crois pas en avoir vu dans le mag bio où je suis allée)
merci de vos réponses!
bonne journée..

[lysa0112]

Je la trouve en magasin bio, mais c'est exactement la même chose que la Briomachin à part le conditionnement en sachets de 11g au lieu de 5.
Au niveau prix c'est équivalent.
Alors ne te casse pas la tête la Briomachin est très facile à trouver en supermarché.

[praline57]

lysa, merci de te réponse. effectivement, comme ça, c'est plus facile à trouver en supermarché près de chez moi (le mag bio est un peu loin)
j'ai vu par le net que ça existe ... en paquet de 500g ...
bonne journée malgré le froid ...

[CroquePomme]

Bonjour,

je profite de ce post pour poser ma question :
que signifient les lettres saf.

Sinon, j'achète ma Levure Sèche de Boulanger saf-instant dans un magasin bio. C'est des boîtes de 5 sachets de 11 g.

[praline57]

CroquePomme, je me demande si saf ne vient pas d'une partie du nom du fabricant ... monsieur Lesaf*** spécialisé en production de toutes sortes de levures. mais c'est une déduction toute personnelle car je n'ai rien trouvé.
je regarderai à l'occasion dans mon mag bio. j'aurais préféré trouver cela en pot de 100g par exemple, comme la saf à réhydrater.
merci!

[Melyann]

Tout à fait, ça vient de monsieur Lesaffre.

[CroquePomme]

OK, dites donc y a des gens calés !
Je pensais que c'était un type de levure ou le résultat d'un procédé de fabrication.

A plus tard

[praline57]

voilà Melyann
je renonce à la saf en instantanée. le paquet de de 500g avec les frais de port en plus... env 13€ les 500g. aucun avantage de prix (à part la qualité de la marque)ne faisant pas de pain chaque jour

[Melyann]

Je sais que cette levure est une levure sèche active. La saf-levure est produite par S.I. Lesa***. Je sais qu'il en existe une autre instantanné de brug***n, beaucoup plus pratique (pas besoin de l'activer), mais on l'a trouve dans le nord de la france, belgique...

[praline57]

je ne connais pas la brug ... ici dans le nord est. ce n'est pas très loin de la belgique...
pour le prix je viens de voir que 13€ pour 500g c'est quand même moins cher que la briomachin, pour celles et ceux qui font des pains et autres bonnes choses très souvent

[laurenceg]

je me répète un peu
Avez vous essayé de trouver cette levure dans les magasins qui vendent des produits asiatiques, magrhébins etc...
C'est la que je trouve la mienne (2.80 euros les 500g).
Par contre le magasin bio ou je vais n'en vend pas car ce n'est pas un produit bio.
Il existe aussi une levure SAF qu'on a pas besoin de réhydrater

mais je n'en ai pas trouvé.
Ceci dit comme je pétris dans la MAP il m'arrive d'utiliser la levure à réhydrater direct dans la farine et ça marche aussi. Mais le plus souvent je la met dans le liquide, les autres ingrédients par-dessus et avec les 20 mn de chauffe, elle est réhydratée.