[christ328]

j'ai fait cette recette pour l'anniversaire de ma niece qui adore les dragées
et j'avoue que j'en etait assez fier car elle etait très bonne et en plus facile a faire. je vous aurait bien mis la photo mais j'ai eu un petit souci avec mon appareil se sera pour la prochaine fois.
donc voici la recette
pour 6a8personnes:
20 biscuits a la cuiller
12 dragées colorées pour la deco
pour le bavarois:
125g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
250ml de lait
4 feuilles de gélatine
250g de crème fraiche
1 verre a liqueur de liqueur d'amandes.
40g de pepites de chocolat.

preparation du bavarois:
travaillez au fouet dans une casserole les 125g de sucre et les 4 jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le melange blanchisseet devienne mousseux.faites tramper les feuilles de gelatine dans un grand bol d'eau froide.
faites bouillir le lait,et l'ajoutez progressivement au melange jaune d'oeufs et sucre en remuant constamment a la spatule en bois ,attention au melange il ne faut pas qu'il bouillisse,faites epaissir la crème sur feu doux tout en remuant.
incorporez la gelatine bien egouttée,puis la liqueur d'amandes et melangez l'enssemble.
le laissez refroidir en y ajoutant les pepites de chocolat.
battez les 250g de crème fraiche au batteur quelques min pou l'aérer(pour qu'elle puisse monter un petit peu).
melangez la creme a la preparation precedente.
montage de la charlotte:
disposez les biscuits en rond en commençant par le fond du moule
mettre les autres biscuits autour du moule contre la paroi du moule
versez la creme bavaroise dans le moule et fermez avec une seconde couche de biscuits
couvrez d'une assiette ou d'un couvercle surmonter d'un poids ,mettez au refregirateur pd 3h au minimum.
demoulez et decorez de dragées et de pepites de choco ,moi je met en plus des petites billes argentée de dragées.
bon appetit....