[Natt]

maintenant que j'ai mon filet à baguettes je me suis lancée dans ma première fabrication de baguettes
je ne suis pas trop satisfaite de la mie je la trouve pas assez aérée

ZOOM (clic)

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[kiki 33]

bonsoir

tout d'abord bravo tes baguettes sont très belles.je ne sais pas si tu as une map (machine à pains) mais moi pour que la mie soit plus aérée je fait petrir la pate plusieurs fois.et lorsque je faisait la pate sans map c'était pareil.je pétrissais,je laissais reposer 20 mn. et je faisait ca 3 fois de suite.la mie etait plus aéré mais je n'ai jamais reussie a avoir une mie aussi belle que chez le boulanger.

bonne soirée

kiki

[Natt]

bonsoir

je n'ai pas fait le pain à la map (machine à pains) mais au robot kit***d

je pense que je n'ai pas bien fait le façonnage de mes baguettes comme il faut. j'ai regardé le lien qui est dans le forum mais à mon avis j'ai loupé une étape

dis moi as tu une méthode particulière pour la façonnage ?

bonne soirée et merci

[kiki 33]

pour le faconnage de tes baguettes va voir ici

moi ca m'a bien aidée

bonne soirée

kiki

[Natt]

merci pour le lien c'est justement celui que j'avais repéré sur le forum

mais demain je recommence il n'y a pas de raison que je n'y arrive pas

@+

[ilagam]

Bonjour Cargolinette,

va voir aussi ici : http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=169969&start=0

c'est un peu plus simple à mon avis.

Magali.

[Nenette]

Cargolinette

La méthode de CAMEM est super!
Tu n'as peut être pas assez pétri avec ton robot, il ne faut pas hésiter à pétrir de 20 à 30mn, en plus tu ne voudrais pas réussir du premier coup!

A+

[Natt]

merci pour le lien ilagam

en effet nenette la méthode camen à l'air bien plus facile

bon quand j'aurai testé je vous dirai ça

bonne journée à toutes