[Aniatana]

POULET À LA MOUTARDE


pour 4 pers

Faire dorer le poulet coupé en morceaux (peau enlevée) à sec.
Ajouter 1 carotte coupée en rondelles,
1 poireau (blanc+vert tendre) coupé en lamelles,
2 gousses d'ail, du thym et
1,5 dl de bouillon de volaille dégraissé (1/2 cube).
A part, mettre une 10e de petits oignons grelots épluchés dans une casserolle d'eau et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
En fin de cuissson, retirer les morceaux de poulet et passer le jus au mixer. Ajouter 1 c à s de moutarde de Dijon et 2 c à s de crème 5 %. (toléré 1 cuil soupe/jour)
Ajouter les oignons et réchauffer doucement 2/3 mn.

Facultatif : juste avant de servir, on peut rajouter 1 c à c de moutarde de Meaux en plus.
Napper les morceaux de poulet avec la sauce et servir avec des épinards. en PL