[graine d'ortie]

Voilà voilà la recette promise:

FRAICHEUR D'HUITRES AUX PERLES DE GRENADE
pOUR 4 PERS.
4 douzaines d'huîtres
1 grenade
1/2 orange non traitée
8 tranches de pain de seigle
50g de beurre demi-sel
poivre
**Faire ramollir le beurre 30 sec au micro-ondes en position décongélation. Y mélanger le zeste finement râpé de l'orange et un filet de son jus. Poivrer généreusement.
Ouvrir les huîtres, jeter leur eau et les déposer sur les assiettes.
Réserver au frais, les huîtres produiront une nouvelle eau.
Retirer le pédoncule de la grenade Avec la pointe d'un couteau, découper l'écorce en quartiers. Ouvrir le fruit en 2, en 4 en suivant les lignes tracées sur l'écorce. Retourner ensuite l'écorce de chaque quartier pour en détacher les graines.
Déposer une graine de grenade sur chaque huître.
Servir avec les tranches de pain tartinées de beurre d'orange.
*****Veiller à bien éliminer les morceaux de membrane restants qui sont amers*****
A bientôt