[holivier]

une petite recette de ma maman facile et bonne

-une boite de fonds d'artichauds
-beurre
- farine
-1/2 l de fond de veau
-1/2 jus de citron
- gruyere rapé

egoutez vos fonds d'artichauds et rincez les a l'eau fraiche, coupez les en tranches 1cm d'epaisseur les mettre dans votre plats a gratin.
Preparez un roux brun avec la farine et le beurre.
Rajoutez a votre roux le fond de veau.
une fois qu'il a epaissi rajoutez le jus de citron ainsi que du gruyere, melanger.
Recouvrez vos fonds d'artichauds de cette sauce parsemez de gruyere rapé cuire 3/4h a 1h au four a 180°
c'est pret regalez vous.
c'est la meme base que pour les cardons a la moelle, donc si vous le souhaitez vous pouvez rajouter de la moelle deja cuite a l'eau parsemez sur vos fonds d'artichauds avand de mettre la sauce