[fofolette]

Merci de me dire ce qu'est la levure SAF, je débute et je lis sur certains posts que c'est + économique; mais apparemment il faut délayer, attendre etc.............. Alors, votre avis? C'est mieux? Et on trouve ça où???
Encore merci !

[zaza18]

bonjour fofolette

la levure saf, levure achetée en boîte de 130g ou de 500g en magasin spécialisé
super économique

[fofolette]

Oui je comprends mais qu'est ce que c'est au juste? Qu'est ce que ça veut dire SAF? Et qu'est ce que les magasins spécialisés? spécialisés en quoi?????
merci !!!

[zaza18]

saf c'est une marque et le magasin spécialisé : je ne c'est pas

[Nini79]

Fofolette, merci de poser cette question, je me demandais aussi ce que c'était, SAF je dois faire un petit tour au magasin bio, je vais voir... et je te tiens au courant...
Je parcours le forum, y a tellement de recettes ! hier, j'ai fait ma première brioche... à présent, je tente le pain, le pain de mie, les pains au lait...
Bonne boulange à toutes les Mapeuses !

[Missmap]

La levure SAF (ou Lesaffre) est une levure de boulanger en granulés, comme la Francine, Briochin, Vahiné, ... et donc appropriée pour faire du pain. Elle est plus économique que les sachets, qu'il faut utiliser dans les 24 heures.
J'en ai trouvé en magasin bio en pot de 125g, une petite boite métallique bleue. Il faut la mettre dans un peu d'eau à température ambiante et la laisser se dissoudre pendant une dizaine de minutes. C'est pas un problème, pendant ce temps là je prépare le reste de mes ingrédients.

Voilà ma contribution pour vous aider, j'espère que ça répond à la question.

Bonne boulange!

[fofolette]

Merci Missmap!
Je vais maintenant essayer de trouver cette bête, le magasin bio; ce n'est pas possible de trouver cette levure en gde surface type Ca.µµfour?Je voudrais éviter de cavaler partout!!!

[grenadine34]

Bonjour,
Personnellement je n'arrive pas à en trouver et pourtant j'habite une ville de 70 000 habitants, mais, bon je n'ai pas encore fait tous les magasins bio. Tu as un site sur cette levure tape saf dans google. Je suis moi aussi une débutante et je teste tous les jours quelque chose. Le boulanger de mon (petit) supermarché cas.no m'a vendu 250g de levure fraîche que j'ai congelé. La brioche et les petits pains que j'ai faits ce matin étaient trés beaux et bien gonflés, seront-ils bons : verdict ce soir.
A un de ces jours

[Nini79]

Bonsoir, Fofolette, moi je l'ai trouvée, la SAF, petite boîte bleue que j'ai trouvée au magasin bio, à 2,12 euros (boîte de 125 g)... donc, je teste demain...(pour l'instant, je me sers de la levure Lea..r Pr...e)
Pour l'instant, j'ai fait la brioche un pain au poolish bon, nouvel essai, pain en couronne, cuit au four, cette fois , vraiment et pour finir, pain viennois aux pépites de choco, mais là, j'ai fait une bêtise, les pépites j'ai dû les mettre trop tôt, résultat, pâte brune, et plus de trace de pépites, fondues dans la masse bon, c'est quand même bon, mais pas le but...
En résumé, la SAF, tu devrais la trouver dans le (ou les) magasins bio de ta ville...
Bonne boulange à toutes !

[loty1]

on la trouve facilement dans les épiceries exotiques ou asiatiques (le pot de 500 gr moins de 5 euros) on trouve aussi une autre marque ,"k*y" dans le même genre de pot encore moins cher et très bonne utilisation. moi je n 'utilise plus que ça.

Bonne nuit
Loty

[Nini79]

En épicerie exotique ?? j'y aurais jamais pensé... mais ici, y en a qu'une (et très mal placée, pour se garer)... faudra que j'essaie de voir... merci pour le renseignement, Loty

[Fanchounette]

J'en ai trouver dans les magsins arabe et asiatiques.


Mais combien mettre de levure saf, pour que cela equivaux a un sachet de briochin ?

[loty1]

je l utilise la levure KLY ou SAF (identique à la SAF)depuis toujours ainsi :
pour 500 gr de farine : 2 c à café.
mais je fais souvent 1 polish alors ça économise encore.
pas besoin de la diluer c'est la même utilisation que la vahi ou franci..

perso, je la trouve beaucoup plus "active" et j obtiens de meilleurs résultats qu avec celle des sachets. Il faut par contre veiller à toujours très bien et vite refermer le pot quand on l utilise.

Bonne journée
Loty

[Nini79]

Loty, j'ai essayé un pain avec un poolish, mais résultat , ton idée de poolish m'intéresse, peux-tu détailler ?? merci... et bon samedi...

[twiggy]

moi j'utilise de la saf en sachet c'est moin économique mais j'ai pas besoin de réhydrater et je n'ai jamais de problème de goût !!