[MissMilly]

Bonjour !

Pour ce midi, j'ai fait des quenelles, avec de la béchamel (je posterai la recette plus tard si ça vous intéresse).

Ma question porte qur l'accompagnement :
Mise à part une belle salade, quels légumes serviriez-vous avec des quenelles ??

MErci par avance

[zaza18]

bonjour MissMilly pour accompagner tes quenelles,pourquoi pas une poellée de champignons avec de l'ail et du persil
bonne journée

[moussochoc]

Salut MissMilly,
Dis moi tu les as faites toi même les quenelles. Si oui, je serai très interessée par ta recette car j'aime bien cela mais les "industrielles" sont cheres en points.
Sinon, j'arrive trop tard pour midi, mais une poelée de julienne de légumes et un peu de riz ça doit pas être mauvais...
Mous
PS : je suis une fervente lectrice de ton blog toutes mes félicitations pour ta perte de poids

[MissMilly]

Merci moussachoc

Finalement, j'ai servi une salade composée en entrée, et juste les quenelles à la béchamel en plat principal.

C'étaient mes premières quenelles, recette issue du site de lus..cru.

C'est un résultat original, si on aime les quenelles fondantes (ce qui est mon cas) et qui cale bien. Et pas cher en points au passage !

Pour une trentaine de quenelles, 0,5 Pt la quenelle (oui oui !!)

ZOOM (clic)

750ml lait écrémé (ça marche aussi avec 75 lait en poudre + 750ml eau, c'est ce que j'ai fait)
30g beurre à 20%
150g semoule fine
30g rapé allégé (bri..light très bien !)
1 oeuf battu en omelette
Sel, poivre, muscade (si on veut)

Faire bouillir le lait avec le beurre.
Ajouter la semoule, et faire cuire pendant 10mn.

Sortir du feu, ajouter le fromage, mélanger, et ajouter l'oeuf et l'assaisonnement. Remuer, et rectifier les sel/poivre si besoin.

Laisser refroidir 30mn, ça doit épaissir.


Ensuite, faire boullir une casserole d'eau salée.

Former des petits boudins de quenelles
(ce que j'ai fait : avec une maryse à gateau, je prenais un peu de semoule sur le bord de la casserole, et avec une fourchette, je fais roulmespouis tomber dans l'eau bouillante)
On peut en faire cuire plusieurs à la fois.

Ils remontent quand ils sont cuits.

Ensuite, les sortir avec un écumoire, les égoutter.
On peut les servir avec de la sauce, ou en gratin.

ça reste assez fragile, il faut les déplacer avec une spature, avec les doigts, c'est limite cassant par moments.


Et c'est très bon !! Mon chéri a adoré, et sur le plat de ce midi (j'en ai fait 12 avec une sauce béchamel), il ne reste... plus rien !