Réunion: Achards de légumes

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o soleil
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Réunion: Achards de légumes

Messagepar o soleil » 19 avr. 2006 [03:39]

Achard de légumes

- 150 gr de carottes
- 150 gr de chou blanc
- 150 gr de chouchous ou appelé également christophines
- 150 gr de haricots verts
- 50 gr d oignon
- 50 gr de racine de gingembre
- 3 gros piments
- 2 gousses d ail
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 3 c. à soupe de vinaigre
- huile
- sel, poivre


Laver les légumes. Eplucher les carottes, ainsi que les chouchous en 2 et les dénoyauter. Equeter les haricots verts. Couper les gros piments en 2 dans le sens de la longueur, et les épépiner.

Tailler les légumes et les gros piments préparés en fine julienne, ainsique le chou vert.

Eplucher les oignons et l ail, et peler la racine de gingembre.Les émincer. Les faire revenir dans l huile avec le curcuma et le sel

Ajouter la julienne de légumes. Laisser cuire pendant 10 min.

En fin de cuisson, ajouter le vinaigre. Rectifier l assaisonnement. Laisser refroidir.

Dresser l achard dans les assiettes !

Bon appétit à toutes et tous !!
:wink:
bybye les cuisinieres surfeuses !! ;)

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