[petitefleur]

bonjour
je viens dacheter des blettes surgeler pouvez vous me dire comment vous les cuisinez
merci

[Elatha]

Voici une spécialité niçoise (un pur délice) la tourte de blette (sucrée)

Ingrédients
Pour 8 personnes :

Pâte sablée

Garniture
- 2 kg de feuilles de blette
- 50 g de fromage sec de vache de montagne ou sbrinz râpé
- 2 pommes reinettes
- 30 g de raisins secs bruns & 30 g de raisins blonds (mis à tremper dans du rhum
- 100 g de pignons
- 1/2 verre d'eau de vie
- 150 g de sucre semoule ou cassonade
-1 cuiller a soupe d'huile d'olive
-1 cuiller à soupe d'extrait anis (ou de patis)
- 1 pincée de sel


Dans une terrine, mélanger le sucre semoule, les deux oeufs, le fromage râpé, les raisins secs préalablement trempés dans le rhum, les pignons, les blettes, l'eau de vie, l'huile d'olive, l'anis.

Découper la pâte en deux portions égales. Abaisser l'une d'elle au rouleau jusqu'à obtenir 3 à 4 mm d'épaisseur, en garnir le fond d'une tourtière (préalablement beurrée et farinée) et piquer la pâte à la fourchette.

Etaler sur le fond de pâte la garniture (2 cm d'épaisseur) et l'arroser de la moitié du jus de la garniture, rajouter sur toute la surface de cette garniture les pommes coupées en lamelles.
Recouvrir le tout de la seconde abaisse de pâte et ourler les bords. Piqueter la surface de la pâte avec une fourchette .

Cuire à four moyen, 180 ° (thermostat 6) pendant 40 minutes (quand les bords se décollent de la tourtière, la tourte est cuite). Retirer la tourte du four et la saupoudrer de sucre glace une fois qu'elle est froide.