Spécialité savoyarde, la tartiflette est un plat unique très chaleureux à déguster en famille ou entre amis. Des pommes de terre, quelques oignons, des lardons et un reblochon et c'est bon !
La recette de la tartiflette
(6 personnes)
Prep. 30 min / cuisson 35 min
Ingrédients
• 1 Reblochon frais,
• 1 kg de pommes de terre,
• 200 gr de lardons fumés,
• 3 gros oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 50 gr de beurre ½ sel,
• 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
• Poivre et sel moulinés assez gros,
Préparation
Commencez par faire bouillir 2 litres d'eau dans une cocotte.
Pendant ce temps lavez les pommes de terre et placez-les à cuire 10 minutes dans l'eau dès le début de son ébullition, puis sortez les et laissez-les refroidir.
Épluchez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses.
Reposez la cocotte encore chaude sur le feu et faites-y chauffer le beurre et l'huile. Versez y les pommes de terre, les oignons et l'ail coupés en lamelles et faites-les rissoler ainsi 10 minutes.
Ajoutez-y les lardons fumés, mélangez et laissez cuire 10 minutes de plus puis placez-les dans un plat allant au four.
Coupez à présent le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur puis découpez chaque moitié en 4.
Déposez les 8 morceaux sur les pommes rissolées en plaçant le côté croûte vers le haut et placez le tout sous le gril de votre four durant 5 minutes de façon à faire fondre le reblochon sur les pommes de terre.
Dégustez simplement avec une salade verte et un vin blanc de Savoie du type Apremont, Abymes ou Roussette.
Mais c'est vrai que je la préfère aussi avec un peu de crème fraîche.
Par contre, pour passer quelques jours tous les ans à La Clusaz en Haute-Savoie, je peux vous assurer que j'ai vu, lu et entendu des recettes tout aussi "officielles" les unes que les autres, avec ou sans crème fraîche.
Sur le site même du Reblochon, la recette renseigne bien de la crème fraîche mais ni oignons, ni lardons.
Bref, on la fait comme on l'aaaaaaaaime !
Et c'est tant mieux
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Isouzou
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"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée."
Paul Bocuse
je rajoute des champignons, cèpes si possible, dont j'ai fait perdre l'excès d'eau à la poêle.C'est quasiment plus le même plat, et le nom est alors une aberration, mais j'ai déjà utilisé cette recette avec ce qui trainait dans le frigo :
Peut-être pas très orthodoxe mais ton idée de champignons me plaît beaucoup, Naia !
Je compte bien l'essayer à la prochaine occasion !
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Isouzou
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