[olga :)]

Bonjour !

j'ai acheté les premières asperges pour dimanche midi, et je cherche des idées pour faire une sauce gouteuse et peu couteuse en points !!
J'aime bien manger les asperges tièdes, et en général, c'est-à-dire hors régime, j'aime bien la mayonnaise allégée au blanc d'oeuf.
Mais j'aimerais bien tenter aussi une sauce chaude, ou froide mais bonne, parce que je trouve que le fromage blanc aux herbes est délicieux, mais pas avec les asperges...

Avez vous des idées pour combler mes papilles exigentes et mon désir de ligne svelte ??

Je vous remercie déjà, et vous ferai part ensuite de mes impressions !
bon week-end à tous

[poriotine]

une sauce que tu peux alléger : (façon auvergnate)
personnellement je la fais au saucier S.b mais tu peux la faire dans une casserole :
- échalottes
- vin blanc
tu fais une réduction puis
- crème
- bleu
- noix
à servir chaud sur les asperges tièdes
bizzzz

[taly]

toute légère

4 yaourts veloutés nature avec le zeste rapé d'1 citron et 2 cuillères à soupe de son jus
saler poivrer et ajouter 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée





épicée
couper 1demi poivron rouge et 1demi povron vert en petits dés ajouter 2cuil à s de vin blanc 2 cuil à s de sauce soja 1 demi cuil à c de gingembre râpé et une ponte de curry puis fouetter avec 15 cl d'huile de sésame






saveur marine

mélanger1gousse d'ail finement hachée avec 2anchois rincés et hachés 1 cuil à s de vinaigre de cidre et incorporer 12cl d'huile d'olive en fouettant






aux herbes

mélanger2c à s de vinaigre de xérès 1 echalote hachée 2 c s de ciboulette et cerfeuil ciselés sel ,poivre




aigre-douce


mélanger 6c à s de mayonnaise 3 c à s de crème fraîche épaisse le jus d1 orange et 1 pincée de gingembre en poudre




provençale

mélanger 1 gousse d'ail écrasée avec 1 échalote hachée quelques brins de ciboulette sel et poivre fouetter avec de l'huile d'olive laisser macérer 30mn

[Nysou]

Moi, les asperges, j'en suis dingue !!

Et pour ne pas gâcher leur arome, je fais tout simplement une vinaigrette avec :
- sel, poivre
- vinaigre xéres ou balsamique
- et surtout une bonne huile d'olive !

et là quel délice.

Si nous sommes nombreux, je prépare ma vinaigrette dans le shaker Tup...re et alors là il y a en plus un peu de moutarde à l'ancienne.

Bonnes fêtes de Pâques à vous toutes !