[laptitboulomiel]

bonjour a toutes
ma grand mere faisait un genre de saucisson a base de dattes écrasées farci avec des noisettes et roulé dans des sesames grillés
j'aimerai faire cette recette mais je n'ai pas les quantités et la marche a suivre, l'une de vous aurait-elle cette recette?
merci,a bientot (ma grand-mère était d'oran)

[Jane17]

Bonjour

J'ai vu en lisant le forum que tu cherchais la recette.

Ma grand-mère aussi mais j'ai juste retrouvé cette recette sur un forum, je ne l'ai pas testée.

Ce qui m'intrigue c'est le gingembre, je dirais plus poivre que gingembre et je ne me rappelle pas des pistaches, qu'en penses-tu ?

Nougat aux dattes et aux fruits secs

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Ce nougat peut se conserver très longtemps au frais. Au moment de servir, coupez des tranches, chaque invité ôtera le papier autour de sa tranche.


Ingrédients : 300g de dattes ou pâte de dattes, 100g de noisettes, 100g de pistaches, 200g de graines de sésame dorées, 250g d'amandes, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, cuillère à café de cannelle, 150g de sucre en poudre vanillé, huile d'arachide, 1 cuillère à café de miel, fleur d'oranger.

Préparation :
Tout d'abord, dénoyautez les dattes (sauf si vous utilisez la pâte à dattes). Mixez-les grossièrement.
Ensuite, griller les amandes, les noisettes, les pistaches avec leur peau dans une poêle sans matière grasse, en remuant constamment avec une spatule en bois (environ 5 minutes à feu doux).Pilez-les grossièrement également. Griller de la même manière les graines de sésame.
Faire fondre dans une casserole le sucre en poudre, le sucre vanillé avec 2 cuillères à soupe d'eau et 1 verre à liqueur de fleur d'oranger.
Hors du feu, ajouter à cette préparation les dattes, les amandes, les pistaches, les noisettes, les graines de sésame, le gingembre, la cannelle et le miel. Bien pétrir le tout avec vos mains huilées et former avec cette pâte obtenue des saucissons que vous entourerez de papier aluminium ou film plastique.
Ce nougat peut se conserver très longtemps au frais. Au moment de servir, coupez des tranches, chaque invité ôtera le papier autour de sa tranche

[laptitboulomiel]

jane, tu n'es pas obligée de passer les dattes au mixeur, tu peux juste les denoyauter, le couper en morceaux et les chauffer avec 2 càs d'eau ça va les ramollir et les fondre ainsi tu obtiendras une pate que tu pourras aromatiser comme tu le souhaites. Et c'est quand meme meilleur quand c'est fait maison, tu as raison bonjour les kilos sur les hanches, et la daf aux épinards je connais mais je n'ai jamais gouté
comme promis je teste bientot le saucisson de dattes

[Jane17]

Coucou

Merci du conseil pour les dattes, je ne savais pas, je croyais que c'était bien bien écrasé.

Je viens de tresser mes premiers Halmots, je ne te dis pas comment j'ai cafouillé Je n'ai pas pris en compte la longueur des tresses par rapport à mon petit plan de travail... et j'ai crû pouvoir me rappeler de tête le tressage de Nechemat, mais ché pas ça

Bon on va voir si c'est bon quand même .... pour le moment ca repousse

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