[ankoly]

Coucou tout le monde !
Voilà, je reviens de Haute-savoie ( vacances, où il faut avouer on a profité des plaisirs du fromage ( rohhh mon régime)...

Sur place, on a gouté une fondue au saint-marcellin, et mon ami a litterallement adoré ! Il m'a demandé de trouver la recette.

Hors je n'arrive pas à la trouver, je me doute que c'est une question de dosage, mais je n'y arrive pas...

Auriez-vous uen recette ou des idées la-dessus ?

[Fleur Deschamps]

c'est pas une fondue mais c'est très bon

Frites au fondu de saint marcellin
Préparation : 30 à 45 min
Cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 3 Saint Marcellin (ou Saint Félicien mais c'est plus amer) bien fait (c'est à dire bien coulants)
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de lait
- 1 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche (selon les goûts)
- sel, poivre
- noix de muscade
- frites (surgelés ou non)


Préparation :

Gratter les Saint Marcellin (pour enlever la peau) et les couper en petits dés, les mettre dans une casserole avec un peu d'eau au fond (pour ne pas attacher) et faire fondre à feu moyen (environ 5 à 10 min)
Pendant ce temps, mélanger dans un bol la farine et le lait de manière à ne pas avoir de grumeaux.
Une fois que le fromage a fondu, incorporer le mélange lait/farine.

Mélanger et faire cuire à feu moyen en mélangeant sans arrêt jusqu'à obtenir une crème un peu épaisse (si c'est trop liquide, rajouter un peu de farine ou trop épais, rajouter du lait).
Cela met environ 15 min.

Penser à faire cuire les frites (pour ma part, je prends des frites au four).

Ensuite saler poivrer la sauce au fromage et mettre un peu de noix de muscade.
Rajouter en dernier la crème fraîche.
Mélanger et servir sur les frites ou à côté.
Accompagner d'une salade verte (c'est un plat assez lourd).

[ankoly]

C'est gentil merci, moi qui aime le saint-marcellin, je vais tester obligé!!!

Mais c'est vrai que je voulias tester la fondue au saint-marcelli, mais sur les moteurs de recherches les resultats sont inexistants.
Dnc je vais devoir improviser et tenter des dosages, héhé

[Fleur Deschamps]

moi aussi j'ai fait des recherches et rien de rien donc il va falloir faire au feeling

[maflo]

hummm ça m'a l'air délicieu ...pfff mais chéri n'aime pas le fromage

[maflo]

hummm ça m'a l'air délicieu ...pfff mais chéri n'aime pas le fromage