[Invité]

BONJOUR,
Je suis à la recherche de conseils ou de recettes pour cuire un gigot d'agneau dans un Romertopf.
Merci d'avance...

[mitokola]

je pense que tu peux faire ton gigot d'agneau comme à l'habitude, avec des épices, herbes, poivre, sel, ail ou tout ce que tu veux, arrosé de liquide, bouillon, vin, ou les deux, mais sans matières grasses bien sûr...

[michb2005]

Tu le fait cuire 2 heures 1/2 à 220°? tu assaisonne comme tu veux, tu peut aussi le faire dorer à la poèle avant avec des oignons et des carottes

[mchristineg]

Il faut procéder comme pour un gigot cuit dans un plat à four : beurré ou huilé, accompagné de gousses d'ail, thym et laurier,sel et poivre, 20 mn par livre à thermostat 7 (220 °).
Il est conseillé de laisser tremper le romertopf toute la nuit qui précéde afin qu'il s'imprègne d'eau et que la viande soit plus moelleuse après cuisson dans ce milieu humide.

[Invité]

Merci à toutes pour ces très bons conseils sur la cuisson du gigot au Romertopf. Il était extra : 1h de cuisson pour 1k400 ce qui nous donne un gigot tendre et moelleux à souhaits.
Je découvre le Romertopf et reste toujours un peu méfiante quant à la durée de cuisson. Mais, jusqu'à présent, je n'ai jamais été déçue, le resultat est surprenant. Les poulets rotis sont savoureux avec une chair tendre et parfumée.
Je n'hésiterai pas à vous faire part de mes expériences culinaires (réussies) dès que possible.....
Bonne cuisine à toutes.

[romainville]

salut dite moi c'est quoi du romertopf je ne connais pas

[mchristineg]

c'est une cocotte en terre cuite non vernie avec couvercle en terre cuite aussi.

[tatyflette]

Bonjour,
ça y'est !! j'ai réussi à m'inscrire sur le forum.
Après le gigot d'agneau au Romertopf (voir plus haut), très réussi d'ailleurs, je vais tenter un poulet tandorri au romertopf. Pour ceux qui ne connaissent pas cette recette, c'est une spécialité indienne : le poulet qui a macéré durant 24h dans un mélange yaourt nature + sauce Tandorri, est cuit au four, tout simplement, ou en papillote. La vrai recette voudrait que l'on retire la macération, et que le poulet cuise à sec, mais moi je trouve bien meilleur avec la sauce, le poulet reste très moelleux et très parfumé.
Alors à très bientôt après dégustation....