[Fleur Deschamps]

Sauce au yaourt (cette sauce se sert avec du riz nature)


3 yaourts nature
1/2 oignon coupé en carrés
1/2 tomate en dés(facultatif)
1/2 piment vert
4 ou 5 feuilles de cary
un peu de feuilles de coriandre fraîche
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de graines de moutarde

Préparation :

Dans un saladier mélanger les yaourts avec 2 cuillères à café de sel ; y ajouter de l'eau jusqu'à ce que ça fasse crémeux. (réserver)
Dans une casserole faire chauffer l'huile
y verser les graines de moutarde et couvrir aussitôt
attendre que tous les grains aient éclaté
ajouter le piment coupé en deux
ajouter les feuilles de cary
ajouter l'oignon, faire mijoter 7 mn
ajouter la tomate faire mijoter 5 mn
ajouter la coriandre laisser 20 secondes seulement
verser le tout dans le saladier de sauce yaourt ; mélanger.
C'est prêt.