[chechel]

Bonjour à tous!

Je cherche la meilleure façon de fabriquer du boudin noir aux oignons. Merci de votre aide!

[cuistoune]

salut cheche,cette une bien longue histoire:
il faut de la george de porc
du sang
des oignons
des quatres epices
sel poivre
boyaud que tu commande en super marcher

d'abord hacher la george,puis la faire cuire avec les oignons une foi cuit ,tu ajoute le sang et laisse mijoter encore longtemps
lorsque la preparation n'est plus liquide tu assaisonne avec les quatres epices, sel et poivre . Ensuite c'est la que ca se complique( il faut etre au min 2) avec un entonnoir en fer faire glisser un cote du boyaud et inserrer
la preparation et ficeler au fure et a mesure.je ne peut pas de donner les proportion car je cuisine le cochon avec ma mère et elle cuisine au pif bon je te souhaite bien du courage