[Nawi01]

Halwa carotte, semoule (dessert Indien)

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Voici un mix de 2 recettes trouvées sur ce forum . Pourquoi avoir mélangée ces 2 recettes me direz vous ? Parce que je pense que ce qu'on nous sert dans les resto indiens en France, c'est le Halwa à la semoule avec 1 bonne dose de colorant orange (ou du jus de carottes, peut-être ?) . Or nous on voulait obtenir cette jolie couleur et ce bon goût de carottes, mais avec cette texture de semoule ! Bref, voilà notre création !



1ère partie :
Ingrédients:

100 g carottes finement hachées
10 cl lait
3 càs de sucre
1 càc Cardamome en poudre

Préparation:

Chauffer le lait à feu doux, puis ajouter les carottes . Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 10 min . Ensuite ajouter sucre et cardamome, puis laisser cuire jusqu'à obtention d'une pâte plus épaisse se décollant des parois .

2ème partie :
Ingrédients:

100 g de semoule
20 g de beurre
40 cl lait
100 g de sucre
1càc de Cardamome en poudre (en fait c'est selon les goûts pour la quantité !)

Préparation:

Faire revenir la semoule dans le beurre puis arroser du lait et réduire le feu puis ajouter le sucre et la cardamome . Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe et se décolle des parois . Verser dans un plat rectangulaire la moitié et l'autre moitié dans la casserole de la 1ère préparation .

Bien mélanger la préparation carotte/semoule pour obtenir la même consistance que la semoule seule (càd +épaisse) . Verser dans un plat rectangulaire (genre brownie) et laisser refroidir .

Ensuite on découpe en carrés, et on peut servir légèrement réchauffé au MO, et recouvert d'amandes éffilées, de noix de coco râpée ou encore de vermicelles de couleurs .

Et surtout régalez vous !

ps : on n'a pas vraiment obtenu ce joli orange tant recherché, alors la prochaine fois on verra peut-être à mettre un peu de jus de carottes ou de colorant ...quel est votre avis ?

[Loulabella]

Pour la couleur orange : tu peux essayer aussi de colorer avec des filaments de safran (en + du colorant orange peut-être car le safran est plus jaune qu'orange).