[dididounette]

recette provenant d'un prospectus "section nationale pomme", "les pommes stimulent vos sens", dans un magasin au rayon fruits et legumes. pas encore testée, ms ca n'a pas l'air mauvais ^^ (meme si calorique :-p )


Tarte aux pommes a la creme brulée

preparation : 45mn (en deux temps) cuisson 30 à 40min

pour 6 personnes :

1 rouleau de pate brisée à derouler
6 pommes (braeburn, golden ou jonagold)
25g de beurre*2c à soupe de cassonade

pour la creme brulée :
200 ml de creme fraiche epaisse
200 ml de creme fraiche liquide
60g de sucre
50g de beurre
1c a soupe de cassonade

* prechauffer le four à 180° (th 6-7) pyuis faites cuire a blc votre pate prealablement etalee dans le moule et piquée avc fourchette.

* pelez les pommes et detaillez les en gros cubes. dans une poelle faites fondre le beurre et faites revenir les pommes saupoudrées de cassonade por les carameliser. placez ces pommes sur le fond de tarte.

* dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avc le sucre pour obtenir un melange mousseux. faites chauffer la creme et versez la doucement sur ce melange sans cesser de remuer. faites epaissir en palcant le saladier au bain marie a feu doux, en remuant pendant 10min environ. hors feu, incorporez à cette preparation le beurre coupé en dés et fouettez energiquement. versez sur la tarte et laisser refroidir avt de mettre au frais pour trois heures au moins.

* avant de servir, saupoudrez de cassonade et placez sous le grill du four pour carameliser le dessus.