[Clairie]

4 cuillères à soupe de graines de fenouil
2 belles poignées de thym frais
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
sel et poivre

· Déchirer la feuille de laurier
· Hacher les gousses d'ail (retirer le germe indigeste)
· Ecraser les graines de fenouil et les branches de thym
· Mélanger les ingrédients
· Faire 2 entailles de chaque côté du poisson et glisser le mélange sous la peau
· Répandre le reste du mélange sur les poissons
· Faire cuire au barbecue

Je n'aime ni le maquereau, ni les sardines grillées mais lorsque le voisin m'en apporte tout fier de sa pêche, je profite du barbecue de poisson pour faire des pommes de terre à la braise que je parsème du mélange avant de les envelopper dans l'alu.