[MAMYK]

J'ai beaucoup d'oeufs mais je ne sais pas comment conserver les oeufs?

[beijie]

si tu as vraiment trop d'oeufs et pas envie d'en manger tout les jours, tu peux faire des meringues avec les blancs et de l'advocaat avec les jaunes : le sucre conserve le tout !!!!!!!

recette d'advocaat de zzou :
l'advocaat:
5 jaunes d'oeuf + 250g de sucre fin + 1 paquet de sucre vanillé + 1 grande boîte de lait condensé liquide (non sucré) + 15cl d'alcool à 90° + 1 petit verre à vin de Curaçao (Triple-sec).

[pasturier]

boonsoirrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr,

vous pouvez les congeler en les séparant, les blancs dans une bouteille en plastique, il y a environ 32 blancs dans un litre et les jaunes dans un sachet congélation bien serré pour éviter la croute, il ya a 43 jaune dans un litre, pour faire les meringues vous laisserez dégeler vos blancs dans un frigo et pareil pour vos jaunes si vous voulez faire une crème anglaise.

vous pouvez également les congeler entier, battu légèrement pour mélanger le jaune et le blanc dans ce cas là vous aurez 23 oeufs au litre et vous pourrez vous en servir pour vos omelettes ou vos patisserie dans ce cas vous pèserez vos oeufs battus en sachant que deux oeufs font à peu près 100G

en espèrant vous avoir aider

amitiés gastronomiques

[MAMYK]

Merci pour ces bonnes idées. Je vais essayer l'advocaat et je ferai des meringues avec les blancs. Ensuite, je congèlerai le reste. Si quelqu'un a d'autres idées de recettes avec beaucoup d'oeufs, je suis preneuse.

[beijie]

Waouh, çà c'est de la précision !

Le genre d'information à conserver quelque part, c'est bien utile !

[pasturier]

merci, les compliments me vont droit au coeur,
à bientôt

[michb2005]

PASTURIER? je congel mes blancs mais les jaunes je n'y arrive pas ils sont cuits en décongelant comment fais tu

[pasturier]

pour les jaunes, voici ce que vous pouvez faire les mettre dans le sachets en enlevant le maximum d'air, enrouler le tout dans plusieurs feuilles de papier absorbant style s****in, ne pas les laisser trop longtemps au congélateur, si par hasard cela "cuisait" vos oeufs, vous pouvez faire une crème anglaise avec en passant cos jaunes d'oeufs décongelés au mixer avec le sucre.

je pense tout a coup, laissez les dégeler dans le sachet et dans le haut du frigo

amitiés

[Léo24]

trien a voir avec la congélation des oeufs, mais ma questin est lorsque vous acheter vos oeufs pour les conserver vous les metter au frigo ou pas car on ma dit de ne pas les mettre au frigo
merci A+

[pasturier]

bonnjourrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr,

bien que l'oeuf soit dans sa petite coquille hermétique, il me semble plus judicieux de les mettre au frigo, le laisser dehors pour un jour ou deux ne présente pas vraiment de grand risques, mais il faut vraiment etre sur à 100% que la coquille n'est pas félée, sinon la porte aux bactéries est ouverte.........

de plus un conseil, il est valable que vous les laissez dehors ou stocké au frigo, quand vous cassez un oeuf pour une recette cassez le dans un récipient à part, cela vous évitera de gacher une préparation si d'aventure un oeuf n'est pas bon, c'est rare, mais ça peut arriver

amitiés gastronomiques

[Léo24]

pasturier je pense que tu as raison et continuer a mettre mes oeufs au frigo
bonne journée