[Leely]

bonjour a tous

j'aimerais avoir des recettes de créme de potage sans pomme de terre avec des poireaux des potirons des carottes du chou fleur
ou des mix genre potirons carottes ...

merci d avance pour vos recettes

bisous Leely

[beijie]

ma petite recette et une autre originale d'epicurien-be:

potage Citrouille – carottes crème ou lait de coco-coriandre
300 à 500 g de citrouille ou potiron, 2 carottes, 1/2 litre de lait, 1 litre 1/2 de bouillon ou d'eau, 4 c à s de crème, 1 c à s de sucre ou de miel, cerfeuil, sel et poivre.

Variante : coriandre fraîche et noix de coco à la place du cerfeuil – crème fraîche


Recette du site epicurien-be : potage crème choux-fleurs, carottes, gingembre
Pour 6 personnes:

* 1 kg de choux-fleurs
* 500 g de carottes
* 1 litre de bouillon de volaille
* 20 cl de crème fraîche liquide
* 2 feuilles de laurier
* 1 branche de thym
* 1 branche de céleri
* 1 branche de cerfeuil
* 1 cuillère à soupe de graines de coriandres moulues
* 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
* 1 brin de coriandre fraîche
* poivre, sel


Préparation

* Eplucher vos carottes et les couper grossièrement en rondelles
* Nettoyer le choux-fleurs et le découper en bouquets
* Préparer votre garniture aromatique en plaçant votre thym, laurier, céleri et cerfeuil dans un poche en toile
* Porter à ébullition le bouillon de volaille dans une casserole à feu vif
* Placer les carottes, les bouquets de choux-fleurs et la garniture aromatique dans le bouillon à ébullition
* Laisser cuire 25 minutes
* Retirer la garniture aromatique
* Mixer le tout jusqu'à obtenir une crème uniforme
* Ajouter le gingembre râpé et les graines de coriandre moulues
* Ajouter la crème fraîche liquide et mélanger
* Saler et poivrer à votre convenance
* Laisser cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse et onctueuse

Servir chaud avec quelques feuilles de coriandre finement hachées