[Cicou]

HERISSONS EN PATE D'AMANDE

- prêt en 40 minutes

Ingrédients:
- 250 gr de sucre en morceaux
- 5 cl d'eau
- 250 gr de poudre d'amandes
- 3 jaunes d'oeufs
- 200 gr de pignons
- 3 raisins secs (pour les yeux et le nez)

- Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire fondre sur feu doux en surveillant la cuisson du sirop: au bout de 5 minutes env., de grosses bulles éclatent à la surface. Le sirop est prêt quand une petite cuillerée versée dans un bol d'eau froide peut être mis en boule molle sous les doigts.
- Retirer la casserole du feu, verser la poudre d'amandes en 3 ou 4 fois et mélanger vigoureusement.
- Ajouter les jaunes d'oeufs battus à la fourchette et pétrissez la pâte d'amandes pour la rendre lisse et homogène.
- Donner à la pâte encore tiède la forme d'un hérisson. Hérissez toute la surface (sauf le museau) avec les pignons et poser les yeux et le bout du nez.

Voilà, la recette pour un gros hérisson mais on peut très bien partager la pâte en petits tas et en faire plusieurs.


PETITES SOURIS BLANCHES EN RIZ AU LAIT


- Prêt en 35 minutes
- Cuisson: 15 minutes
- Réfrigération: 2 heures

Ingrédients pour 6 petites souris:
- 100 gr de riz rond
- 1/2 litre de lait
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 12 amandes éffilées
- 40 gr de pâte d'amande verte ou rose

- Rincer le riz et le faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante puis l'égoutter.
- Verser le lait dans une casserole, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et raclée. Porter à frémissement.
- Jeter le riz dans le lait, mélanger et laisser cuire 15 à 20 minutes (en fonction de la qualité d'absorption du riz) sur feu doux sans remuer.
- Laisser refroidir le riz et le mettre 2 heures au réfrigérateur pour qu'il raffermisse.
- Après cela, mouler 6 quenelles de riz à l'aide de 2 càsoupe et les mettre sur un plat.
- Planter les amandes effilées pour faire les oreilles.
- Modeler la pate d'amande en ficelle pour former les queues et en petites boules pour les yeux.
- Tailler dans le baton de vanille pour faire les petites moustaches.

Réserver au frais sous film jusqu'au moment de servir.

Voilà, j'espère que ces petites idées vous conviendrons, je ne les ai jamais essayer alors si l'une d'entre vous essaye, qu'elle me dise ce que cela a donné.

Bizzzzzzzzzzzz

Cicou