[vanille1]

bonjour,
je suis a la recherche de le recette des boulettes de legumes ou de poulet a l'indienne!
elles sont a base de farine de pois chiche ,d'oignons.
je pense avoir c herche partout mais je ne trouve pas.
si vous aviez le recette ce serai super!
vanille

[beijaflor]

BOULETTES indiennes panir épinards



100 g de panir très frais égoutté et émietté (ou de la mozzarella),
500 g d'épinards frais,
2 cuil à café de ghee ou d'huile,
100 g de farine de pois chiche,

épices massala :
1 cuil à café de gingembre frais râpé,
1 ou 2 piments écrasés,
1/2 cuil à café de curcuma,
1/2 de garam massala,
1/2 de coriandre,
1/2 d'asafoetida,
1 cuil à café de sel


Lavez les épinards, ôtez les tiges, puis plonger les feuilles dans de l'eau bouillante pendant qq min.

Egouttez-les bien (vous pouvez même les presser pour oter excès d'eau) et hachez-les finement

Dans une casserole, faites frire dans du ghee ou de l'huile le gingembre et le piment, puis les épices en poudre.

Dans ce massala, faites ensuite revenir le fromage émietté, ajoutez les épinards, salez, mélangez, et laissez cuire 2 min encore.

Pétrissez le tout sur un plan de travail. Qd tout est homogène, incorporez juste ce qu'il faut de farine de pois chiche pour lier la préparation.

Avec cette pâte, faites des boulettes, les frire.


on peut faire des boulettes similaires avec du poulet, remplacer les épinards par d'autres légumes, etc.

[vanille1]

merci pour vos recettes!
je ne crois pas que ca soit ca la recette que j'ai goute ,tout etait melangé,
un peu comme la recette des bhadjias a l'oignon que j'ai trouve sur le forum (apres!)
je vais essayer,ensuite j'essaierai les votre
j'aime beaucoup la cuisine indienne remarquez j'aime bien toute les cuisines!!!
a bientot et merci