[papooz]

Bonjour à toutes!
J'ai acheté en surgelé des steaks de thon, mais je n'ai aucune idée pour les préparer, mais j'aimerais les faire demain...j'ai peur que ce soit sec après cuisson.
et en même temps je cherche aussi une recette pour des fonds d'artichauts.

si vous avez des idées je suis preneuse!!!

merci d'avance.

[°lila°]

bonjour papooz
j'ai toujours du thon au congel car j'aime ça, et surtout il ne faut pas beaucoup le cuire...
tu le fais decongeler tout doucement au frigo et tu peux faire des brochettes en le coupant en gros cube...
tu le fais mariner et surtout cuisson très rapide au grill

A+

[mamymomo]

faire revenir les darnes de thon des deux cotés dans de l'huile.
écraser des gousses d'ail et du beurre en pommade.
enduire les steaks avec ce beurre d'ail ,puis ajouter 1/2 verre de vin blanc et un peu de purée de piment,cuire à petit feux.
Verser de la sauce soja sur le poisson cuit et servir bien chaud.

[papooz]

merci beaucoup pour ces recettes...
je vais tester tout ça...


MERCI encore!

[Clem...]

Et pourquoi pas faire cuire tes steacks en papillottes avec tomates confites et fonds d'artichauds (+sel, poivre et huile d'olive)? Comme le thon cuit tres vite (10 mn pour du mi-cuit), ca te permettra de réchauffer tomates et artichauds sans les re-cuire! A assaisoner à son goût (moi j'ajouterai un peu de vinaigre balsamique et de copeaux de parmesan à la sortie du four)
Chouette, je viens d'inve,ter une recette!!

[rpmiroir]

Tes steacks sont ils des tranches de longe de thon, ou contiennent-ils l'arête centrale ?
Car tu peux aussi essayer de faire un tartare de thon. C'est vraiment délicieux.

[papooz]

non, il n'y a pas d'arête centrale...mais je veux bien la recette du tartare!
l'idée papillote me tente bien, et je pense que même les enfants aimeront! j'essaie ça et je vous tiens au courant.

bises à toutes

[mitokola]

[papooz]

et bien voilà, j'ai testé...
j'ai fais mes steaks en papillote avec :
tomates, fonds d'artichauts,poivron rouge, huile d'olive, herbes de provences, sel, poivre....
le résultat est assez concluant...mais je pense que je les ai laissé à peine trop cuire...mon fils à fait un peu la grimace car, c'était un peu sec....mais je retenterais....
avec j'ai servi du riz à ma façon:
oignons émincés, quartiers de tomates, et persil revenus dans de l'huile d'olive,sel, ail quand le tout est réduit en sauce, j'y ajoute le riz (basmati), je laisse le tout bien s'imprégner et je mets 1 fois et demi son volume d'eau...je laisse cuire à feu très doux, jusqu'a absorption complète...
voilà, si ça peut vous donner des idées....
merci encore à vous toutes!!!