Lait de soja

vyvlavy · Posté le: 12 Mar 2006 [10:14]

Bonjour,
j'essaye de remplacer les laitages par du soja mais vu le gout ce n'est pas très évident. Est ce que vous auriez des recettes sucrées à faire avec du lait de soja? Ou si vous vous y connaissez comment peut on atténuer le gout?
Merci
Vyvlavy

plume11 · Posté le: 12 Mar 2006 [11:00]

Le goût dépend pas mal des marques, en général je prend du soja calcium car je trouve qu'il a meilleur goût mais sinon c'est une question d'habitude.
Pour les recette, je trouve que dans la crème renversée au caramel ou dans les crèmes style chocolat, café, on ne sent pas du tout le goût du soja mais moi ce goût ne me dérange pas...
Au début je n'aimais pas mais maintenant j'arrive même à prendre du lait de soja tel quel avec des céréales par exemple.

Sinon il y a aussi les yaourts au soja au fruits qui sont super bons.

Léo24 · Posté le: 12 Mar 2006 [11:31]

moi je n'utilise pas de lait dans mes patisseries. tu peux trouver des recettes sans lait elles sont trés bonne et la ou il y a du lait je mais de l'eau comme pour les crépes ou gauffres et elles sont trés bonne d'ailleur hier j'ai refait des gauffres a la citrouille sans lait .
sa dépend se que tu recherche comme recette, pour les brioche je rajoute des jaunes d'oeuf a la place et la levure je la dissous avec de l'eau tiéde
.j'esper t'avoir un peu aider
@+ biz

vyvlavy · Posté le: 12 Mar 2006 [12:27]

C'est vrai que les yaourts sont très bons j'en prend souvent.
Est ce que tu aurais des recettes de crèmes?
Merci

plume11 · Posté le: 12 Mar 2006 [23:04]

Pour les crèmes, tu prends des recettes classiques et tu remplaces le lait animal par du lait de soja, ça réagit exactement pareil.
La crème renversée, même ma grand mère (qui dit qu'elle n'aime pas le soja) s'est fait avoir, elle n'a pas remarqué la différence Cligne de l'oeil

Léo24 · Posté le: 13 Mar 2006 [14:17]

moi j'ai testé et mes enfants ont pas aimer quel recette de créme fais-tu plume11.
merci @+

plume11 · Posté le: 13 Mar 2006 [17:08]

Pour la crème renversée, je prend comme je l'ai dit une recette classique et je remplace le lait par du lait de soja.
Je pense que c'est le caramel qui fait illusion dans cette recette.
Pour les autres recettes, c'est une question d'habitude.
As tu essayé les crèmes toutes faites, au chocolat, au caramel, qu'on trouv en briques au rayon bio des supermarchés?
Elles sont vraiment délicieuses je trouve, mais encore une fois, c'est une habitude, je ne suis pas sûre d'avoir aimé la première fois que j'en ai goûté... mais quand tu sais que tu n'as pas le choix et que tu n'auras plus de crèmes au lait, tu te fais une raison et tu finis par aimer ça.
Il faut aussi tester plusieurs marques de lait de soja, ellles n'ont pas toutes le même goût.

vyvlavy · Posté le: 13 Mar 2006 [19:19]

Merci Plume pour tes réponses et à toi aussi Léo.
J'avoue etre intriguée par les gaufres à la citrouille.

Kinou O. · Posté le: 14 Mar 2006 [10:22]

Personnellement j'avoue avoir aussi un peu de mal avec le goût du lait de soja. C'est pourquoi j'utilise principalement du lait de riz, ou du lait d'avoine (voire d'amande, mais c'est plus délicat car il possède déjà un goût très sucré). Peut-être qu'un de ces goûts plaira plus que celui du soja...

Léo24 · Posté le: 14 Mar 2006 [21:03]

j'ai pris des photos de mes gauffres a la citrouille je ne sais pas comment les mettre je vais demander a mon copain, il connais mieux l'informatique que moi. ùmais je te promets elles sont extra Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

@+ bonne nuit Je vais au lit...

plume11 · Posté le: 15 Mar 2006 [09:46]

Ben tu vois léo, moi je déteste la citrouille et toutes les courges, quelle que soit la recette! Cligne de l'oeil

Et j'aime le lait de soja...
Des goûts et des couleurs donc! Rire (lol)

vyvlavy · Posté le: 15 Mar 2006 [10:12]

Je préfère moi aussi le lait de riz et d'amande mais ils sont bien plus cher que celui au soja donc j'en achète rarement. Par contre le lait d'avoine je n'en ai jamais vu.Tu le trouves ou?

Léo24 · Posté le: 15 Mar 2006 [20:28]

plume11 je ne parle pas des gouts et des couleurs c'est que nous le soja nous a était déconseillier par plusieurs docteurs et allergologue mais j'ador les yaourts aux soja et le lait soja au calcium. mais je ne sais plus si je doit en manger ou non.
quand t'au lait d'avoine il n'est pas facil a trouver.
@+

Kinou O. · Posté le: 16 Mar 2006 [16:12]

vyvlavy · Posté le: 17 Mar 2006 [10:14]

bonjour,
hier j'ai essayé de faire un gateau de semoule avec du lait de soja et il était très bon, on ne sentait absolument pas le gout mais bon je pense que ca venait du lait car je l'ai gouté nature et il était vraiment très doux.
Dans les ingrédients il marquait q'il y avait du jus de pomme. Cela m'a étonné mais je n'ai jamais regardé la composition des autres marques.
Bonne journée Etoiles Magie

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