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Levure de boulangerie fraiche

   
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Levure de boulangerie fraiche

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AuteurMessage
dinano
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Posté le: 09 Mar 2006 [15:52]     Levure de boulangerie fraiche
Voilà j'ai une MAP (machine à pains) home bread et je voudrais savoir comment on utilise la levure de boulangerie fraiche ?

Est ce que les quantité son les même qu' avec celle en sachet et a quel moment il faut la mettre ?

Est ce que ça change quelque chose ?

Merci, Dinano

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°lila°
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Posté le: 09 Mar 2006 [17:42]     Re: levure de boulangerie fraiche
salut dinino Très Heureux
alors en théorie un sachet de levure Flêche (Voir ICI) 500g de farine
et un cube de levure de 42g Flêche (Voir ICI) 1kg de farine

mais avec une map. tu peux réduire considerablement les quantités de levure car le pain lève mieux. tout dépend du programme, si tu choisis un programme rapide, il faut plus de levure qu'avec un programme normal.

moi je dilue ma levure fraiche dans un peu de liquide tiède et j'en utilise environ 10g pour 400g de farine....
pour la levure en sachet je compte environ 1/2 sachet pour 400g de farine...

A+ Très Heureux
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