Différence entre les feuilles de brick et la pâte filo

°lila° · Posté le: 02 Mar 2006 [22:03]

bonjour
pouvez vous me renseigner et me dire la difference entre ces deux pâtes...
merci beaucoup

lila

Invité · Posté le: 03 Mar 2006 [09:29]

La pâte a brick vient de Tunisie et préparée avec de la semoule bouillie et de l'eau(parfois des oeufs et de l'huile).
La pâte filo vient de Grèce et préparée avec de la farine blanche,de l'eau et du sel.

maryy · Posté le: 03 Mar 2006 [09:31]

salut, la feuille de brick et la filo, c'est la méme chose, il y a juste le nom
qui change, selon les régions d'utilisations.
a plus

anelor · Posté le: 03 Mar 2006 [13:56]

Salut,
Maryy, je ne pense pas que cela soit la meme chose, ni la meme utilisation, la feiulle de brik ne permet pas le meme feuilleutage que la pate filo, que l'on retrouve dans les baklawas(gateaux oriantaux au miel),
elle ne reagissent pas du tout pareil a la cuisson, y'a qu'a comparer et acheter un paquet de chaque: rien a voir si ce n'est le coté fin et pratique pour faire des paquets garnis de tout ce qu'on veut, je trouve la pate filo plus legere et plus adaptée a des aumonnieres ou des tartes, les brick, a part les brick au thon ou a l'oeuf ou a la viande,cuite a la poele, je ne connais pas d'autre recettes, mais peut etre cela va t il changer bientot?
bises

°lila° · Posté le: 03 Mar 2006 [17:21]

merci pour ta réponse anelor
habituellement j'achète des feuilles de brick ( y'avait pas le choix chez moi ) et là j'ai trouvé la pâte filo alors je vais essayer...
A+

maryy · Posté le: 03 Mar 2006 [17:29]

salut anelore
dans ma région, on utilise rarement la pate filo, on utilise les feuilles de
bricks, pour les recettes que tu a cité.
en ce qui concerne les ommoniéres, je les fait dans des crépes tres fines
j'etais persuader que c'etait la méme chose alors, si j'ai fait une erreur,
merçi de l'avoir rectifier
a plus bise

Azrah · Posté le: 06 Mar 2006 [16:41]

La texture change beaucoup,je trouve.

Mes feuilletés au fromage ou à n'importe quoi,je les fais dans de la filo.
un exemple savoureux:

fais fondre du beurre dans une casserole et nappes-en des feuilles de filo.
ensuite,garnis chacune d'entre elles d'une noix(ou tranche) de fromage.
Enroule la feuille autour et plie_la jusqu'à avoir un semblant de petite bourse^^

Enfourner à four vif 5mn,c'est pret

Autre fourrage possible:Purée de tomates,basilic haché,sel,poivre,une cuillerée de chèvre frais

°lila° · Posté le: 06 Mar 2006 [20:22]

mummmmm azrah ça me donne faim tout ça
merci pour ta réponse....

A+

rpmiroir · Posté le: 07 Mar 2006 [09:35]

Je confirme ce que t'a dit l'invité.
La feuille de brick et celle de filo ne sont pas la même chose.
La feuille de brick est faite de semoule de blé bouillie avec de l'eau alors que la feuille de filo est réalisée à partir de farine blanche (dans certaines contrées on utilise de la farine de maïs), de sel et d'eau.
De plus, la feuille de filo est beaucoup plus fine que celle de brick.
Sinon, on les utilise généralement pour des préparations identiques.

marichoco · Posté le: 07 Mar 2006 [17:52]

j'ajouterai juste q'il faut bien beurrer les feuilles filo pour q'elles donnent un résultat de pâte feuilletée, le résultat est génial..
marichoco.

°lila°

J'ai utilisé la pâte filo et effectivement on a tous trouvé ça bien meilleur et plus fin que la pâte à brick...
c'est adopté je n'acheterai plus que ça desormais

A+ lila