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Bonjour tout le monde, je vous mets cette recette que je viens de tester à l'instant, ils sont variment fameux !! Encore chauds, mmmmmmmm!
Pour une trentaine de cookies:

Mettez 200 g de beurre à chauffer dans une casserole, à feu très doux. Quand il est tiède, enlevez la pellicule qui s'est formée( perso, j'ai pas trop réussi, mauvaise méthode je pense)
Cassez 2 oeufs dans un bol mixeur ( avec le couteau à pâte),
Ajoutez 200g de sucre brun + 150 g de sucre semoule + 1 pincée de sel
+ 1 cuillérée à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

Tamisez 450 g de farine avec un sachet de levure chimique .

Incorporez la petit à petit, en alternant avec le beurre clarifié au mélange oeufs/ sucre.

Placez au freezer 200g de chocolat noir coupés en carrés et enfermé dans un plastique.Un quart d'heure plus tard, entourez-le d'un torchon et posez le sur une planche. Tapez au marteau pour obtenir des éclats de chocolat.

Incorporez les à la pâte en les mélangeant à la main ( ils se mélangent mieux à la main).

Mettez la pâte au frigo 30mn .

Préchauffez le four th 8 ou 240° .

Faire des boulettes que l'on applati vite de lapeume des deux mains, et qu'on dispose sur une plaque couverte de papier sulfurisé beurré.

Enfournez à mi hauteur du four 10 mn à 200° max en remettant chaque fois la pate au frigo.

Les cookies doivent être souples à la sortie du four, il faut les décoller avce une spatule et les laisser refroidir sur une grille.

Voilà, encore une recette de ces si bons gateaux d'amerique !!!