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MUFFINS HERBES - PARMESAN

Ingrédients :

220g de farine
1 cuillère à soupe de sure
1 1/2 cuillère à café de levure
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de feuille de sauge effritées
1 poignée de persil hachée
30g de parmesan rapé
300ml de yaourt
55g de beurre fondu
1 oeuf

Préchauffer le four à 200°C et beurrer les moules à muffins.
Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
Mélange 1 : farine, levure, bicarbonate, sel, sucre, sauge, persil, parmesan
Mélange 2 : yaourt, beurre, oeuf.
Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.