[Cancoillotte]

Voici un mix' de différentes recettes :

ZOOM (clic)

Pâte sablée

150g farine
75g de beurre
100g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
1/3 de sachet de levure chimique

Frotter légèrement du bout des doigts la farine et le beurre bien froid (en petits morceaux). Faire vite pour que le beurre ne fonde pas.
Ajouter le sucre, le sel, la levure, mélanger.
Rassembler en un tas, faire un trou et mettre l'oeuf au milieu. Mélanger et pétrir.
Laisser reposer la pâte au moins une heure, au frais.

Cuire à blanc 20 min, th 7.

Garniture

1 grosse boîte de poires williams
250g de chocolat
50g de beurre
50g de crème

Faire fondre au bain-marie le chocolat, le beurre et la crème.
Lorsque la pâte est cuite, verser le mélange dessus.
Couper les poires en lamelles et les poser sur le dessus.
Laisser refroidir.

C'est tout bête à faire la fleur au milieu, du moment que les lamelles sont fines.

Pour les morceaux, je conseille de les poser sur la lame d'un couteau pour les déposer plus facilement sur le chocolat.
Bon appétit!

[delthomax]

Tres beau ton gateau

Par contre je testerai pas la fleur, pas trop la fibre à réussir ça !!

[Cancoillotte]

Coucou!


Pour faire la fleur, c'est assez facile, il faut poser la moitié de poire sur une planche et découper de fines lamelles, puis on passe le couteau sous la poire pour la transporter sur la pâte!

bye bye

[namiya]

Salut
g fait hier ta tarte au chocolat et poire un vrai vrai regale
par contre g un peu galéré avec la pate que j'ai du reétaler plusieurs fois car a chaque fois elle se cassée
aurais tu une astuce pour avoir une belle pate qui s'etale et s'enroule facilement
merci beaucoup

[Cancoillotte]

Bonjour namiya!

Est-ce que la pâte était collante?
Si oui, tu peux l'étaler sur du papier sulfurisé et tu cuis ensuite comme si c'était une pâte toute prête du commerce.
Sinon, si vraiment elle ce casse, tu peux essayer de l'étaler avec les doigts. Ou poser les morceaux dans le moule et les ressouder avec les doigts. Ca ne devrait pas trop se voir au final.

A vrai dire, je ne me souviens pas si j'avais eu ce souci.

[namiya]

Exactement elle etait collante
Eh c genial ta reponse j'aurais jamais pensé a l'etaler sur du papier
merci beaucoup mon mari sera ravi que je la refasse par contre je mettrai quand meme un peu plus de farine

derniere question est ce que tu travaille un peu la pate (tu malaxe un peu?) au moment de former la boule et au moment de l'etaler ou alors pas du tout
Merci encore

[Cancoillotte]

De rien!

J'y pense, peut-être que ton oeuf était gros! Ca joue!
Dans ce cas, remets un peu de farine mais pas trop, ça pourrait faire durcir la pâte.


Sinon, oui, je forme une boule, puis je mets au frigo.
A la sortie, j'évite de trop travailler la pâte. Je l'applatis avec mon rouleau fariné mais sans la remalaxer.

Voilà! J'espère que ça ira la prochaine fois!