Posté le: 01 Mar 2006 [14:49] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Bonjour à toutes les WW,
j'ai une recette de charlotte à l'ananas qui est super bonne :
Charlotte à l'ananas
Pour 4 personnes (3 points la part)
1 boîte de 500 g d'ananas en tranches sans sucre ajouté
14 biscuits à la cuillère
8 feuilles de gélatine (mais on peut en mettre moins)
4 cs d'eau
3 cs d'édulcorant
2 blancs d'œufs
400 g de fromage blanc à 0%
1 cerise confite
1 pincée de sel
Egoutter les tranches d'ananas et réserver le jus.
Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans le jus. Tapisser avec les biscuits, les parois d'un moule de 16 cm de diamètre et 10 cm de hauteur. Placer une tranche d'ananas entière au fond.
Réserver une autre tranche entière, couper les autres en dés. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'eau, puis hors du feu y faire dissoudre les feuilles de gélatine essorées. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel, puis l'édulcorant. Mélanger le fromage blanc et la gélatine. Ajouter, en soulevant la masse, les blancs en neige, puis les morceaux d'ananas. Verser la préparation dans le moule. Egaliser et réserver au froid pour 6 heures. Au moment de servir, plonger le fond du moule dans de l'eau chaude pour démouler plus facilement et le retourner sur le plat de service. Décorer avec la tranche d'ananas réservée et la cerise confite placée au centre.
Posté le: 05 Mar 2006 [18:50] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
je suis desolée je en sais pas ou mettre ma recette
bon peu etre ici :
voici une recette que je viens de tenter aujourd'hui
créé en partie sur un modele de boulangerie.
coupelles aux fruits
pour 2 personnes
(zut je sais pas trop pour les points )
1 pomme
1 poire
1 kiwi
2 tranche d'ananas frais
6 fraises
(mon mari les a toutes mangé )
crême patissiere (crême anglaise w.w plus epaissie)
1 pâte sablée
(j'avais une feuilletée au congelo)
faire cuire la pâte sablée dans des moules individuels en forme de coupelle
faire la crème patissiere
(faire chauffer 240 ml de lait ecrémé avec vanille liquide puis a coté melangé 1 cs de maïzena avec 2 jaune d'oeuf, mettre le lait chaud sur la le melange et incorporer 2 cs d'edulcorant faire chauffé a feu doux et epaissir)
quand tout est froid mettre la crême puis les fruits coupés en petits morceaux dans la coupelle formé par la pâte...
Posté le: 07 Mar 2006 [12:22] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Mousse à la framboise
pour 6,
1pt par personne
350gr de framboises congelées (les framboise en morceau de p*card sont parfaites car pas de "petits trucs qui croque"!!!!)
1CS d'édulcorant liquide
1CS de jus de citron
1 ti suisse 0%
20cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
4 feuilles de gélatine
faire dégeler les framboises.Placer le lait concentré au congélateur pendant 10min pour le rafraichir.Mettre la gélatine à tremper dan sun bol d'eau.
Mixer les framboises avec une cuillerée à soupe de jus de citron et l'éducolorant. Tamiser et réserver.
Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu de coulis de framboise chaud.Verser dans le reste de coulis en mélangeant.
Fouetter le lait concentré pour le rendre crémeux .Verser dan sle coulis de framboises à la gélatine, puis incorporer le petit-suiss.bien mélanger.
mettre au frais plusieurs heures!!!
10/10
mousse qui était prévu pour une charlotte à la framboise donnée par Mouni et qui était ... et ce type de recette me permet de me régaler et de faire manger du fruit à mon Doudou d'amour!!!
_________________
Reprise de WW le 6 août 2011
S1: -2,4kg
S2: -3,1Kg (cumulés)
Posté le: 09 Mar 2006 [07:25] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
KeePSmiLiNG a écrit:
sof951 a écrit:
En espérant que je le post au non endroit
clafoutis aux pêches
pour 8personnes, 3pts par personnes
4 pêches
125gr de farine
8CS d'édulcorant de cuisson
1 pincée de sel
3 oeufs
30cl de lait écrémé
10cl de crème liquide à 4%
30gr de beurre à 20%
1CS de menthe hachée
30gr de poudre d'amande
beurrer un moule à clafoutis, et disposer les pêches couper en tranche. Préchauffer le four à 180°c.
Tamiser la farine, ajouter l'édulcorant, le sel et les oeufs, puis verser le lait et la crème progressivement. Ajouter le beurre fondu, la menthe et la poudre d'amande.
Verser la pâte sur les pêches puis faire cuire 30mn environ.
10/10 un véritable régal testé en famille le 05/03/2006 Top de top
Parole de gourmande
10/10
je l'ai testé et franchement c'est une pure merveille originalité!! finalement je l'avais emmené à mon groupe de travail et tout le monde a été bluffé tellement c'est insolite et agréable!!! je n'avais pas d'amande et j'ai moulu des noisettes... tout les goût se marient très bien ensemble!!!
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Posté le: 09 Mar 2006 [13:28] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
J'ai testé le délice de pomme de Cabotine... Miam, c'est très bon et super rapide ! je vais essayé avec un mélange de fruits car j'en ai 2 ou 3 qui sont entrain de s'abimer. Je vous tiens au courant !
Posté le: 09 Mar 2006 [23:16] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Et bien j'ai testé mon délice aux fruits mélangés... et c'était bon !
J'ai tout fait comme Cabotine a dit avec la cc de sucre et l'eau mais j'ai l'impression que ça ne caramélise pas... c'est normal ? Bein je crois que je viens de trouver ma réponse en relisant ta recette Cabotine... j'ai mis 2 CS d'eau au lieu de 2 cc... Quelle nulle, il devait y avoir trop d'eau ! Pffff,
Là, j'ai fait deux coupelles pour Doudou et moi avec un petit kiwi chacun, un quart de banane chacun, deux pruneaux chacun, quelques morceaux de chair de clémentine coupée, une demi petite pomme chacun et un peu de cannelle sur le tout. J'ai compté 0,5 pour la banane et les pruneaux. C'est vrai que c'est bon et rapide !
Posté le: 11 Mar 2006 [17:35] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Nounou82 a écrit:
Je poste aujourd'hui ma version d'un
gateau pomme cannelle
.
j'avoue que je me suis beaucoup inspirée d'autres recettes et notamment de celles de Jean-Louis.
N'hésitez pas à me dire si je me trompe dans le comptage des points.
Allez je me lance, ou plutot je lance ma recette:
Gâteau pomme cannelle
Pour moule à tarte 28-30 cm
3 petit suisses à 0% 1,5 pt
3 œufs moyens 7,5 pt
5 cuillères à soupe de farine 6 pt
5 cuillères à soupe de Maïzena 2,5 pt
5 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 pt
1 cuillère à café d'édulcorant liquide 0 pt
1 cuillère à café de vanille liquide 0 pt ( ?)
1 sachet de sucre vanillé 0,5 pt
1 sachet de levure 0 pt
1 cuillère à café de beurre pour le moule 1 pt
Cannelle 0 pt
4-5 belles pommes 0 pt
Total points : 24 pts
Soit
3 pts
par part pour un
gâteau divisé en 8
(et ça fait de grosses parts !)
Préchauffez votre four Th 5-6
Mélanger les petits suisses, le sucre, la vanille liquide et l'édulcorant liquide.
Ajouter la farine, la maïzena et la levure tamisée et mélanger.
Incorporer les 3 œufs et bien mélanger.
Si vous trouvez la pâte trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour détendre la pâte (à comptabiliser en plus)
Beurrer le moule et verser la pâte à gâteau.
Eplucher et couper en tranches fines les pommes et disposez sur la pâte.
Pour ma part je mets en général 2 couches de pommes que je presse pour incorporer un peu dans la pâte et je finis par une 3ème couche que je dispose comme pour une tarte aux pommes.
Saupoudrez le sachet de sucre vanillé sur les pommes ainsi que de la cannelle (plus ou moins selon les goûts).
Pour la cuisson : th 5-6 pendant environ 30 à 40 minutes.
Mon four n'étant pas une référence, je vous conseille de surveiller la cuisson de temps en temps.
Ceux ou celles qui le veulent peuvent remplacer le sucre par de l'édulcorant.
je fais ce gateau régulièrement et je ne suis jamais déçue...
Ca ne doit pas être mauvais avec des poires aussi...a tester
Marylo a écrit:
Alors, en
remplaçant le sucre par l'édulcorant
et en utilisant un moule à tarte silicone (donc pas de beurre pour le moule), j'arrive à
2,25 pts / part pour 8 pers
.
joo a écrit:
Bonjour Nounou,
Hier, j'ai fait ton gâteau pommes cannelle façon WW. Il est extraordinaire bon. Je te remercie infiniment.
Posté le: 12 Mar 2006 [18:07] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
cette après midi pour le gouter j'ai testé le gateau pomme/cannelle de Nounou82, en remplacant le sucre par de l'édulcorant et en utilisant un moule en silicone comme l'a fait Marylo
résultat très très bon gateau, je crois d'ailleurs que je vais essayer de le décliner avec d'autres fruits car il a vraiment fait fureur à la maison
Posté le: 13 Mar 2006 [14:29] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Voici donc comme promis la recette de coupe à l'orange :
Coupe d'hiver à l'orange 5.5***p/p
Pour 4 personnes : 6 oranges, 2 pots de fromage blanc 0%, 8 spéculos, 200 g de mascarpone 80%, 3 blancs d'œuf, 4 cc de grand Marnier, ½ cc de cannelle, 4 cc de fructose.
3h à l'avance, peler les oranges à vif ( à vif très important ), saupoudrer de cannelle et mettre au frais. Mettre le fromage blanc à égoutter au frais aussi.
Emietter les spéculos.
Mélanger le mascarpone et le fromage blanc, ajouter le sucre et le grand Marnier. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Dresser dans un joli verre, une couche d'orange, une couche de spéculos, et enfin le crème. On peut décorer avec des zestes ou des rondelles d'orange. Moi je ne l'ai pas fait, mais je le ferai si je reçois.
Astuces :
Je prends moitié orange sanguine, moitié oranges normales. C'est meilleur et plus joli.
Bon, c'est certain, ça fait beaucoup de points, mais qu'est-ce que c'est bon !! J'ai goûté juste une cuillère dans la coupe de ma fille.
Parce que là est l'astuce, je n'avais pas fait la même pour moi ! Au lieu de mettre mascarpone/ fromage blanc, j'avais mis tout fromage blanc 3p***/p. C'était bien bon quand même, et surtout on ne voit pas la différence entre les deux coupes. Pratique quand on reçoit.
Le sucre : Il y a très peu de sucre, c'est vrai. Mais nous n'aimons vraiment pas les desserts saturés de sucre. Les spéculos sont déjà très sucrés. Vous pouvez en mettre plus ou mettre de l'édulcorant.
Enfin, dernière remarque, les parts sont énormes. Je pense que la recette peut se servir pour 6 (4p/p), voire pour 8 (3p/p)en rajoutant 1 ou 2 oranges.. Mes coupes sont grandes comme des bols à déjeuner ....
Source : C'est un dessert de famille qui nous a été servi chez des amis dans une forme plus simple et que nous avons retravaillé avec mon homme. Donc WW n'a rien à voir la dedans. D'ailleurs, j'ai compté les points moi-même et je me suis peut-être trompée. Il faudrait la confirmation d'une ancienne.
Posté le: 19 Mar 2006 [11:21] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Bonjour !!
Demain le printemps, et ses fruits et légumes nouveaux.
Du coup, comme je recevais hier soir des amis, j'ai joué la carte fraicheur, et tout le monde a apprécié.
Voici donc ma charlotte aux fraises, qui peut bien sûre être encore allégée avec du faux sucre, du fromage blanc 0%.
voici donc:
Les ingrédients :
- 1 grand paquet de biscuits à la cuillère
- 1 grande barquette de fraises
- 300 g de fromage blanc
- 6 cuillères à soupe de sucre
- Du thé (Earl grey, aromatisé à la fraise...)
- Un peu d'eau chaude
Préparation :
Lavez, équeutez et coupez vos fraises en morceaux.
Mélangez le fromage blanc et le sucre.
Faites infuser le thé, dans un petit récipient, type saladier.
Trempez rapidement les biscuits, un à un, dans le thé
et placez-les dans votre moule à Charlotte.
Mettez une première couche de fromage blanc, dans le fond, puis une couche de fraises...
Ensuite, replacez une couche de biscuits, très légèrement trempés dans le thé.
Remettez une couche de fraises, puis terminez avec le reste de fromage blanc.
Terminez avec une couche de biscuits, à peine trempés dans le thé,
et placez-les, bien serrés, sur le fond de votre Charlotte.
Mettez un film, par-dessus, et laissez votre Charlotte aux Fraises,
au frais, pendant quelques heures.
Passez la lame d'un long couteau sur le tour de votre Charlotte, avant de la démouler.
Réalisée la veille, votre Charlotte aura eu tout le temps
de bien s'imbiber, du parfum des fraises et du thé.
Une photo ??? sans problème
[img][/img]
_________________
Début ww le 27/02/06: 66.7kg
18/03/06: 63.9 kg
21/06/06: 60.4 kg
28/09/06: 60 kg
Objectif 57kg pour le 1er novembre
Posté le: 19 Mar 2006 [11:46] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
[quote="Jeannounette"]Bonjour !!
Demain le printemps, et ses fruits et légumes nouveaux.
Du coup, comme je recevais hier soir des amis, j'ai joué la carte fraicheur, et tout le monde a apprécié.
Voici donc ma charlotte aux fraises, qui peut bien sûre être encore allégée avec du faux sucre, du fromage blanc 0%.
voici donc:
Les ingrédients :
- 1 grand paquet de biscuits à la cuillère
- 1 grande barquette de fraises
- 300 g de fromage blanc
- 6 cuillères à soupe de sucre
- Du thé (Earl grey, aromatisé à la fraise...)
- Un peu d'eau chaude
Préparation :
Lavez, équeutez et coupez vos fraises en morceaux.
Mélangez le fromage blanc et le sucre.
Faites infuser le thé, dans un petit récipient, type saladier.
Trempez rapidement les biscuits, un à un, dans le thé
et placez-les dans votre moule à Charlotte.
Mettez une première couche de fromage blanc, dans le fond, puis une couche de fraises...
Ensuite, replacez une couche de biscuits, très légèrement trempés dans le thé.
Remettez une couche de fraises, puis terminez avec le reste de fromage blanc.
Terminez avec une couche de biscuits, à peine trempés dans le thé,
et placez-les, bien serrés, sur le fond de votre Charlotte.
Mettez un film, par-dessus, et laissez votre Charlotte aux Fraises,
au frais, pendant quelques heures.
Passez la lame d'un long couteau sur le tour de votre Charlotte, avant de la démouler.
Réalisée la veille, votre Charlotte aura eu tout le temps
de bien s'imbiber, du parfum des fraises et du thé.
Une photo ??? sans problème
Pardon j'ai posté ma photo partout et stt là où il ne faut pas
_________________
Début ww le 27/02/06: 66.7kg
18/03/06: 63.9 kg
21/06/06: 60.4 kg
28/09/06: 60 kg
Objectif 57kg pour le 1er novembre
Posté le: 23 Mar 2006 [14:32] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Gondole de banane au fromage blanc-coco
2 points par personne
Pour 2 personnes :
- 2 bananes
-> 2 points
- un pot de fromage blanc 0%
-> 1 point
- 1 cc de coco râpée
-> 1 point
- édulcorant, au goût
Mettre les bananes au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes. Quand elles sont un peu molles au toucher, les retirer (moi ça a pris 25 minutes).
Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc, l'édulcorant et la coco.
Quand les bananes sont prêtes, les ouvrir en coupant dans la longueur, sans couper la peau au fond, et verser le fromage blanc.
SAVOUREZ!!!
Note : 10/10! Ce que j'adore, simple, mais délicieux!
J'ai testé ça ce midi, ce fut un véritable régal!!! En toute simplicité... Le fromage blanc fond et se réchauffe au contact de la banane... Hummm....
Le seul "problème" : je n'ai pas réussi à conserver ma banane écartée, donc ce n'était pas aussi que la photo, mais bon j'avais quand même un peu de fromage blanc dans ma gondole de banane!
Cette recette vient d'un mélange d'une recette de "banane gratinée au yaourt coco" où la banane était coupée en deux dans la longueur, passée à la poêle avec un peu de beurre, puis mise sous le grille avec du fromage blanc-sucre vanillé-coco râpée, puis de la recette de banane au doux fromage blanc sur le blog d'Omelette, d'où vient la photo. Je vous invite à voire cette recette en image sur le
blog d'Omelette
, elle est encore en page principale!
J'ai cherché pendant 20 minutes les points de tous les ingrédients sur le forum, mais impossible de retrouver le post avec la liste complète. "Le lien n'existe pas", on me dit en plus!
Donc désolée, j'éditerai quand ce post réapparaitra!! Ca doit faire quelquechose comme 2 à 2,5 points par personne...
_________________
Ne croyez pas que le chocolat soit un substitut à l'amour... L'amour est un substitut au chocolat. [Miranda Ingram]
Posté le: 27 Mar 2006 [11:03] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
GELÉE D'ORANGE SANGUINE
pour 3 pots de 200 ml
et un petit fond!
0 point, à moins que vous ne mangiez les 3 pots à la fois auquel cas vous devriez compter
1 point
- 1 kg 1/2 d'orange sanguine
- 7,5 CC d'édulcorant liquide de cuisson (H*R*ES*TAS pour la France ou A**UGR*N pour la Suisse)
- 2 CS de pectine ou Gelfix Super (Dr.O*tker)
1 pt
Presser les oranges afin d'obtenir 7 dl de jus.
Mettre dans une casserole, ajouter l'édulcorant liquide et la pectine, mélanger avec soin. Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes à gros bouillons sans cesser de remuer.
Retirer la mousse et mettre aussitôt en pots à ras bord. Fermer hermétiquement.
c'est très bon!
10/10
Dernière édition par diolly le 29 Mar 2006 [11:04]; édité 2 fois
_________________
Dans la jungle terrible jungle le lion est mort ce soir, plus de rage, plus de carnages, le lion est mort ce soir... (Henri Salvador)
Posté le: 29 Mar 2006 [10:58] Re: ww recettes testées : desserts aux fruits
Milk Shake à la framboise
pour 1pers.,
0,5pts
mixer des framboises surgelées (ou autre fruit surgelé) avec 100ml de lait écrémé et déguster de suite!!!
si nécessaire rajouter quelques gouttes d'édulcorant!!!
10/10
délicieux en collation légère l'été et permet de manger des fruits pour ceux qui n'en ont pas l'habitude!!!
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Reprise de WW le 6 août 2011
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