[beaufine]

[img]j'aimerais savoir si avec la map (machine à pains) bm300 nous pouvons faire des croissant, si cela est possible pourriez vous me communiquer la recette. Merci : :

[manue45]

bonjour,
en fait avec la map tu peux faire ta pâte à croissant (prog.pâte) mais il faut que tu fasses le feuilletage à la main, sinon tes croissants seront briochés c'est pas super
voici une recette (du forum, je crois que c'est de youpla)

CROISSANTS / PAINS AU CHOCOLAT

500g de farine
150g de lait
150g d'eau
300g de beurre
1 sachet brio**in ( en map, 2 à la main)
10g de sel
50g de sucre

ajouter avec la farine le sel et le sucre puis l'eau et le lait et la levure petrir laisser poser un frigo dans un sac alimentaire. tourer la pâte: donner 2 tours simple (rabattre chaque extremitée jusqu'a ce qu'elles se touchent, et replier comme un livre) laisser poser la pâte 15 min au frais et recommencer une seule fois laisser encore poser la pâte 15min au frais. etaler la pâte à 3mm d'epaisseur en donnant 40cm de largeur et 70cm d'epaisseur environ. separer la pate en deux en gardant les 70cm couper en 8 triangle chaque bande et les rouler de la base la plus large vers la plus fine pour donner la forme des croissants faire pousser les croissants et les dorer prechauffer votre four a 220° cuire à 220° pendant environ 15 min
c'est un peu long, mais tellement bon
@+