[rigolader]

bonjour,

j'ai des crepinettes de porc mais je ne sais pas comment les cuisinés est ce que quelqu'un peut m'aider ?

bonne journée et merci d'avance
Emi_le

[Mélusine77]

bonjour,
En général les crépinettes se préparent comme les paupiettes car c'est de la chair à saucisse.
Quelques exemples :
- A la sauce tomate : tu fais revenir des crépinettes avec un oignon émincé, dès que tout est doré tu mets des tomates, du sel du thym ou du laurier, éventuellement un peu de sauge et tu laisses cuire à feu doux

- A la forestières, tu fais revenir tes crépinettes et tes champignons quand tout est doré tu mets une cuillère à soupe e farine que tu fais roussir, puis tu verses un bouillon de poule(eau + cube magique), puis au moment de servir tu rajoutes un peu de crème fraiche.

- Au olives vertes, idem que pour la forestière sauf que tu rajoutes des olives vertes.

MEL

[rpmiroir]

Et si tu aimes les huîtres, tu fais simplement cuire tes crépinettes à la poële (bien cuites) et tu les manges avec des huîtres (crues elles).
C'est excellent et ça permet de varier des traditionnels vinaigre à l'échalotte ou pain de seigle-beurre demi-sel.

[michb]

Qu'appelles tu crépinettes ? car dans certaines régions c'est de la chair à saucisses dans de la crépine,d'ou son nom et dans d'autres, j'ai été étonnée mais c'est des tranches de filet mignon