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Liban: Falafels

   
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dumbo
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Posté le: 18 Fév 2006 [19:11]     Liban: Falafels

cherche recette falafels urgent merci

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dumbo
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Posté le: 19 Fév 2006 [08:14]    

les falafels ce sont des petites boulettes cuites dans la fritures a bases de pois chiche et d epices c'est libanaismais je ne connais pas les proportions c'est pour cela que j'ai besoin d'aide ah il ya aussi du boulgour c'est super bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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christinachocolat
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Posté le: 19 Fév 2006 [13:52]    

Bonjour, voici la recette que j'ai déjà faite et qui a donnée un bon

résultat.Elle vient du livre "la cuisine végétarienne pour tous".

*440 gr pois chiches
*750 ml eau + 1càs
*1 petit oignon finemenr haché
*2 gousses ail écrasées
*2càs persil haché
*1càs coriandre hachée
*2càc cumin en poudre
*1/2 càc levure chimique
*sel

Flêche (Voir ICI) Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 4 h ou toute la

nuit.Les égoutter et les passer 30 sec. au mixeur,jusqu'à ce qu'ils

soient finement moulus.

Flêche (Voir ICI) Ajouter l'oignon, l'ail, persil,coriandre,cumin,1 càs eau

et la levure, mixer 10 sec. jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Saler. Couvrir et reposer 30 min.

Flêche (Voir ICI) Former des boules avec l'équivalent d'1 càs de préparation.

Presser l'excédent d'eau avec la main.

Flêche (Voir ICI) Chauffer l'huile ,déposer délicatement les falafels dans

l'huile, les faire frire, 5 à la fois, pendant 3 à 4 min.

Flêche (Voir ICI) Egoutter sur du papier absorbant.

Flêche (Voir ICI) Server avec une salsa à la tomates.



Flêche (Voir ICI) Cette recette est prévue pour 6 personnes.


_________________
MAP: panasonic SD-200

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